Die Ernährung von Taro

Taro ist ein Wurzelgemüse, das in vielen verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt gegessen wird und eine reiche Geschichte mit vielen möglichen Rezepten hat. Die Blätter der Taro-Pflanze werden auch als Gemüse verwendet. Taro-Wurzel ist leicht verdaulich und die Blätter sind eine gute Quelle für Vitamin A und C.

Was ist Taro?

Taro ist die Wurzel der Taro-Pflanze, die in halbtropischen und tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt angebaut wird. Tarowurzel ist roh ungenießbar und muss gründlich gekocht werden, um das Kalziumoxalat (assoziiert mit Gicht und Nierensteinen) herauszulösen, vorzugsweise mit einer Prise Natron. Taro Blätter sollten auch vor dem Essen gekocht werden. Die Taro-Wurzel wird in Currys verwendet, die ähnlich wie Kartoffeln zubereitet, mit Linsen gekocht, zum Backen verwendet und sogar in Dessertrezepten verwendet werden. Taro-Chips, auch bekannt als Gemüsechips, sind in vielen Naturkostläden erhältlich. Taro hat einen milden, nussigen Geschmack.

Die gesundheitlichen Vorteile von Taro

Taro-Wurzel wird oft in ähnlicher Weise wie eine Kartoffel verwendet, hat aber tatsächlich bessere Nährwerte als eine Kartoffel. Es hat fast drei Mal die Ballaststoffe, die wichtig für die richtige Verdauung Gesundheit und Regelmäßigkeit ist. Faser kann dich auch füllen und dich mit weniger Kalorien weniger hungrig fühlen lassen. Die Taro-Wurzel hat einen niedrigen glykämischen Index, im Gegensatz zu Kartoffeln mit einem hohen glykämischen Index. Ein niedriger GI bedeutet, dass Taro den Blutzuckerspiegel langsam beeinflusst, ohne die Spitzen und Stürze eines hohen GI, die später zu erhöhtem Hunger führen. Eine Diät mit Lebensmitteln mit niedrigem GI kann auch dazu beitragen, Diabetes vorzubeugen.

Taro ist nahrhaft und eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, das ein essentielles Mineral für viele Körperfunktionen ist. Taro enthält auch einige Calcium-, Vitamin C-, Vitamin E- und B-Vitamine sowie Magnesium, Mangan und Kupfer. Taro-Blätter enthalten gute Mengen an Vitamin A und C, Ballaststoffe und relativ viel Eiweiß.

Vorsicht vor Taro

Das Essen von Taro kann zu Nierensteinen und Gicht sowie anderen gesundheitlichen Komplikationen führen, wenn es nicht ordnungsgemäß durch Kochen für die empfohlene Menge an Zeit vorbereitet wird. Es kann auch über Nacht vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden, um die Menge an Oxalaten weiter zu reduzieren. Um das Risiko absolut zu minimieren, sollten Milch oder andere kalziumreiche Lebensmittel mit Taro verzehrt werden, um die Oxalatabsorption zu blockieren. Taro ist jedoch für viele Menschen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel und sollte nach dem Kochen nicht als Lebensmittel mit hohem Risiko betrachtet werden.

Taro hat viele Vorteile gegenüber Kartoffeln, aber enthält tatsächlich mehr Kalorien, Gramm für Gramm, mit 142 Kalorien pro 100 Gramm zu den 93 Kalorien pro 100 Gramm einer Kartoffel. Mit den zusätzlichen Vorteilen von Ballaststoffen und einem niedrigen glykämischen Index ist Taro immer noch eine gute Wahl als Stärke-Gemüse.

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