Die Ernährung von Rindfleisch

Rindfleisch hat in den letzten Jahren einen schlechten Ruf bekommen. Viele Menschen haben sich entschieden, rotes Fleisch vollständig aus der Nahrung zu schneiden. Es stimmt zwar, dass einige Rindfleischstücke reich an gesättigten Fettsäuren sind, aber Rindfleisch hat auch einen hohen Nährwert. Bevor Sie versuchen, Rindfleisch aus Ihrer Ernährung zu eliminieren, lesen Sie weiter, um alle ernährungsphysiologischen Vorteile zu entdecken, die Sie möglicherweise verpassen.

Protein in Rindfleisch

Rindfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Protein ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Diät. Der Körper braucht es, um Muskeln aufzubauen, Organe zu pflegen und Haut, Haare und Nägel zu regenerieren. Das Protein in Rindfleisch ist ein hochwertiges, vollständiges Protein, das heißt es enthält alle Aminosäuren, die notwendig sind, um vom Körper leicht verwendet zu werden. Ein 3 bis 3 ½ Unzen Portion Rindfleisch liefert ein Drittel des täglichen Bedarfs an Eiweiß für Männer und die Hälfte des täglichen Bedarfs einer Frau.

Mineralien in Rindfleisch

Rindfleisch ist eine reiche Quelle vieler Mineralien einschließlich Zink, Eisen, Selen, Phosphor, Magnesium Kalium und Kupfer. Mineralien sind wichtig für das reibungslose Funktionieren aller Körpersysteme. Das im Rindfleisch gefundene Eisen und Zink wird leichter aufgenommen als die pflanzlichen Quellen dieser wichtigen Mineralien.

Vitamine in Rindfleisch

Rindfleisch ist auch reich an vielen Vitaminen einschließlich der Vitamine B12, B6, Riboflavin, Thiamin und Pantothensäure. Vegetarier haben oft einen Mangel an B12. Wenn Ihre Diät kein rotes Fleisch enthält, benötigen Sie möglicherweise eine B12-Ergänzung.

Fett in Rindfleisch

Obwohl Fett ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung ist, kann zu viel gesättigtes Tierfett zu einer ganzen Reihe von Gesundheitsproblemen beitragen. Zum Glück gibt es viele mageres Rindfleisch zur Auswahl. Runde Steaks und Braten, Rindersteaks, Briskets, Chuck Roasts und Flankensteaks sind köstliche, mageres Rindfleisch. Gemäß den Richtlinien der Regierung müssen mageres Rindfleisch weniger als 10 Gramm Gesamtfett und 4,5 Gramm oder weniger gesättigtes Fett pro 3 ½ Unzen Portion enthalten.

Auswahl

Achten Sie auf Rindfleischstücke, die durchgehend einheitlich rot sind. Sie sollten auch nach Marmorierung suchen, kleine Streifen von Fett, während des gesamten Schnitts. Dies sorgt für ein saftiges, würziges Stück Fleisch. Außerdem ist es wichtig, nach festen Fleischstücken zu suchen, die leicht unter Druck stehen. Diese werden wahrscheinlich frische Rindfleischstücke sein. Vermeiden Sie unbedingt ranzige oder übel riechende Fleischstücke.

Lager

Es ist wichtig, Rindfleisch richtig aufzubewahren, um Frische zu bewahren und lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Rindfleisch sollte so schnell wie möglich nach dem Kauf gekühlt oder eingefroren werden. Gekühltes Rindfleisch sollte in der Fleischschublade oder im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können Plastikverpacktes Rindfleisch für bis zu zwei Wochen sicher einfrieren, ohne das Risiko von Gefrierbrand. Für längere Gefrierzeiten ist es am besten, das Rindfleisch in Gefrierpapier einzuwickeln oder Gefrierbeutel zu verwenden. Um den maximalen Schutz zu gewährleisten, entfernen Sie die gesamte Luft aus den Gefrierbeutel, bevor Sie sie versiegeln.

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