Warum sind Transfette so schlecht, jedenfalls?

Fett ist Fett, oder? Nun, nicht genau - die Wahrheit ist, dass nicht alle Fette gleich sind. Im Gegenteil, bestimmte Fette führen zu fiesen Krankheiten, die möglicherweise Ihre Lebensdauer verkürzen können, während andere Fette helfen können Sie weg von der Arztpraxis. Trans-Fettsäuren können die schlimmsten der schlimmsten sein, und die Centers for Disease Control and Prevention empfiehlt, sie vollständig aus Ihrer Ernährung zu entfernen.
Was sind Transfette?
Natürliche Transfette werden in kleinen Mengen in tierischen Produkten wie Rindfleisch und Käse gefunden, aber die meisten Transfette in der amerikanischen Diät sind synthetisch. Nahrungsmittelhersteller stellen Transfette her, indem sie Pflanzenöle mit Wasserstoff verarbeiten, was zu einem Produkt führt, das teilweise hydriertes Pflanzenöl genannt wird. Diese teilweise hydrierten Öle sind bei Raumtemperatur fest, während natürliche Pflanzenöle typischerweise flüssig sind. Lebensmittelhersteller verwenden sie, weil sie billig herzustellen und einfach zu verarbeiten sind, und sie verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
Aber während Transfette Ihre Nahrung länger halten, gefährden sie auch Ihre Gesundheit. Die American Heart Association warnt davor, dass diese Substanzen das "schlechte" LDL-Cholesterin im Blut erhöhen und gleichzeitig den "guten" HDL-Cholesterinspiegel senken, was das Risiko erhöht, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden. Darüber hinaus können Transfette das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes erhöhen.
Trans-Fette im Essen
Transfette sind in einer Vielzahl von verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln enthalten; Einige der schlimmsten Täter sind Backwaren und Gebäck wie Donuts, Kuchen Kruste, Pizzateig und Kekse. Pommes frites enthalten oft auch Transfette, ebenso wie Stangenmargarinen und Gemüseverkürzungen.
Vermeiden von natürlichen Transfetten ist so einfach wie fettes Fleisch und Milchprodukte aus Ihrer Ernährung zu entfernen; Um jedoch von der synthetischen Vielfalt wegzukommen, bedarf es ein wenig mehr Forschung. Während Trans-Fett-Inhalt auf Nährwert-Etiketten enthalten ist, dürfen Produkte mit weniger als 0,5 Gramm des Materials ihre Produkte "trans-fettfrei" nennen. Daher ist die einzige Möglichkeit, sicher zu wissen, dass ein Produkt kein Transfett enthält, die Inhaltsstoffliste für teilweise hydrierte Öle zu überprüfen.
Gesunde Fettaufnahme
Trotz der möglichen Übel brauchen Sie etwas Fett in Ihrer Diät, um eine gute Gesundheit zu erhalten. Die vorteilhaftesten Fette kommen aus pflanzlichen Quellen wie Nüsse, Avocados, Olivenöl und Rapsöl. Pflanzenfette sind hauptsächlich mehrfach ungesättigt und einfach ungesättigt, und diese Arten von Fetten helfen tatsächlich, den Cholesterinspiegel zu senken und verringern Ihr Diabetesrisiko. Omega-3-Fettsäuren, die mehrfach ungesättigt sind, werden besonders für ihre herzgesunden Eigenschaften gelobt. Holen Sie sich Omega-3-Fettsäuren aus fettreichen Kaltwasserfischen wie Lachs oder aus Walnüssen und Leinsamen.
Sogar mit gesunden Fetten können Sie sicher zu viel von einer guten Sache haben. Fett enthält mehr als das Doppelte der Kalorien von Kohlenhydraten oder Protein, und zu viel Kalorien zu essen führt zu einer Gewichtszunahme. Für eine optimale Gesundheit, zielen darauf ab, jeden Tag 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett zu bekommen. Gesättigte Fette, die hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind, sollten nicht mehr als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr ausmachen - und nicht mehr als ein Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollte aus Transfetten stammen.

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