Substitutionen für Buttermilch oder Sauermilch

Buttermilch schmeckt Kuchen, Keksen und anderen Desserts oft sehr gut, ist aber leider mit hohen Mengen an Fett und Kalorien belastet. Dieser Artikel beschreibt einige großartige Substitutionen, die für Buttermilch oder saure Milch verwendet werden können.

2% Milch mit Zitrone

Eine der besten und gesündesten Alternativen zu Buttermilch oder saurer Milch ist einfach alte 2% Milch mit Zitrone. Im Gegensatz zu Buttermilch, die große Mengen an Kalorien enthält, ist 2% Milch eine kalorienarme Nahrung. Darüber hinaus enthält Buttermilch Tonnen von gesättigten Fettsäuren, die in Verbindung mit der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und sogar zum Tod gefunden wurde. Während 2% Milch noch gesättigtes Fett enthält, ist es in viel geringeren Mengen als in Buttermilch gefunden.

Um 2% Milch als Ersatz für Buttermilch oder Sauermilch zu verwenden, beginnen Sie mit dem sorgfältigen Ausmessen der korrekten Milchmenge in einen sauberen Messbecher gemäß Rezeptur. Einen Esslöffel frischen Zitronensaft unterrühren. Stellen Sie sicher, dass der Zitronensaft vollständig in die Milch eingearbeitet ist, bevor Sie die Flüssigkeit in einem Rezept verwenden.

Joghurt

Joghurt ist eine weitere gute Alternative zu Buttermilch oder Sauermilch. Joghurt enthält nicht nur hohe Mengen an Kalzium, was wichtig ist, um Zähne und Knochen stark und gesund zu halten, sondern ist auch eine gute Quelle für Nahrungsproteine. Protein ist wichtig für die Aufrechterhaltung und Förderung eines neuen Muskelwachstums, das es uns ermöglicht, unsere Aktivitäten leichter durchzuführen. Dies macht Joghurt zu einer großartigen Alternative zu Huhn, Rind, Schwein und Fisch für Vegetarier oder einfach für Menschen, die ein wenig mehr Protein in ihrer Ernährung suchen.

Für beste Ergebnisse wählen Sie einen Joghurt, der aus Milch hergestellt wird, die wenig oder nicht fett ist. Um Joghurt als Alternative zu Buttermilch oder saurer Milch richtig zu verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie die entsprechende Menge Joghurt wie in der Rezeptur gefordert in eine saubere Schüssel und rühren Sie vorsichtig einen Esslöffel Milch ein. Wenn der Joghurt noch zu dick erscheint, geben Sie etwas mehr Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Tofu

Während Tofu meist als Alternative für Fleisch angesehen wird, kann er bei richtiger Verwendung auch Milchprodukte wie Buttermilch oder Sauermilch ersetzen. Wie Joghurt enthält Tofu große Mengen an Nahrungsprotein, was es ideal für Vegetarier macht, Menschen, die laktoseintolerant sind, oder solche, die einfach mehr Protein in ihrer Ernährung wollen.

Um Tofu als Alternative für Buttermilch zu verwenden, wählen Sie zunächst die richtige Tofuart. In der Regel kommt Tofu in einer Vielzahl von "Festigkeiten" vor - oft von sehr hart bis sehr weich. Für beste Ergebnisse, kaufen Sie den weichsten Tofu zur Verfügung. Die entsprechende Menge wie in der Rezeptur angegeben in eine saubere Schüssel geben und vorsichtig einen Esslöffel einrühren. Wenn der Tofu noch zu dickflüssig ist, fügen Sie Wasser hinzu, bis die gewünschte Stärke erreicht ist.

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