Kalziumspiegel in Milch vs. Mandel-, Reis- und Sojamilch

Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch sind die drei besten Alternativen zu Milch. Sie werden regelmäßig im Hinblick auf den Nährwert insbesondere im Hinblick auf Calcium miteinander verglichen. Sie müssen mindestens 1.000 Milligramm Kalzium durch Diät jeden Tag verbrauchen, um die Bedürfnisse Ihres Körpers zu versorgen. Milch Milch hat sich seit langem als eine reiche Quelle von Kalzium etabliert, mit etwa 300 Milligramm Kalzium pro 8-Unzen Portion. Wenn Sie jedoch Laktoseintoleranz haben oder eine Kasein-Allergie haben, ist es nicht möglich, Kalzium aus normaler Milch zu bekommen. Daher ist es wichtig, eine kalziumreiche Alternative zu wählen. Von Natur aus haben Molkerei, Soja, Mandel und Reis signifikant unterschiedliche Kalziumgehalte, aber der Prozess der Nahrungsmittelanreicherung kann im Allgemeinen die Kalziumkonzentration unter diesen Produkten eingrenzen.

Calcium in Milch gegen selbst gemachte Soja-, Mandel- und Reismilch

Milch Milch enthält die höchste Menge an Kalzium im Vergleich zu anderen Milch Alternativen. Wenn Sie drei Tassen Milch pro Tag trinken, können Sie effektiv vor Calciummangel geschützt werden. Das natürlich vorkommende Kalzium in Soja ist nur etwa 1/6 der in Milchprodukten gefundenen Menge. Daher enthält hausgemachte Sojamilch nur etwa 50 Milligramm Kalzium in jeder Portion von 8 Unzen. Mandeln und Reis haben von Natur aus noch weniger Kalzium. Jede 8-Unzen-Tasse einfache Mandelmilch enthält eine magere 2 Milligramm Kalzium und weniger als 1 Milligramm in Reismilch gefunden. Daher sollte hausgemachte oder unverfestigte Soja-, Mandel- und Reismilch nicht als Ersatz für Kuhmilch als Kalziumquelle verwendet werden.

Anreicherung: Calcium und Vitamin D

Markenhersteller wie Silk, Blue Diamond und Rice Dreams gleichen die unzureichende natürliche Ernährung in ihrem Produkt aus. Da Ihr Körper Vitamin D benötigt, um Kalzium aufzunehmen, arbeiten diese Unternehmen normalerweise mit einer zusätzlichen Dosis Vitamin D zusammen. Da Kuhmilch bereits reich an Kalzium ist, wird nur zusätzliches Vitamin D während der Lebensmittelverarbeitung hinzugefügt. Nach der Anreicherung entsprechen Kuh-, Soja-, Mandel- und Reismilch ungefähr den Calcium- und Vitamin D-Konzentrationen und liefern in jeder Portion etwa 30% Ihres täglichen Calciumbedarfs und 25% bis 45% des Vitamin D.

Kalziumabsorption: Molkerei gegen verstärkte Alternativen

Es gibt Leute, die argumentieren, dass natürliches Kalzium leichter zu absorbieren ist als angereichertes Kalzium. Die Wahrheit dieser Aussage hängt von mehreren Faktoren ab.

  • Magensäuregehalt: Milchprodukte sind das einzige Milchprodukt, das Laktose enthält, die es sauerer macht. Ein höherer Säuregehalt fördert die Calciumabsorption.
  • Vorhandensein von Phosphat: Die Calciumabsorption ist durch die Anwesenheit von Phosphat begrenzt. Einige Marken von Milch Alternativen hinzufügen Calcium in ihr Produkt als Kalziumtriphosphat. Diese Produkte weisen im Vergleich zu Kuhmilch eine um 25% reduzierte Calciumaufnahme auf. Andere Produkte verwenden Calciumtricarbonat in der Anreicherung, so dass die Calciumabsorption genauso effizient ist wie bei normalen Milchprodukten.
  • Ausfällung von angereichertem Kalzium: Ein Problem mit angereicherten Nährstoffen ist, dass sie sich im Laufe der Zeit am Boden des Behälters ablagern können. Daher ist der tatsächliche Nährstoff in dem Getränk viel weniger als der Gesamtgehalt. Schütteln Sie Ihre Kartons vor dem Verzehr, um Kalkausfällungen zu vermeiden.
  • Östrogen: Sojamilch enthält pflanzliches Östrogen, das die Aufnahmefähigkeit des Körpers für Kalzium erhöht.

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