Machen künstliche Süßstoffe tatsächlich Sie an Gewicht zunehmen?

Seit der Einführung von Saccharin vor mehr als 50 Jahren hatten wir die Möglichkeit, unsere süße Lösung zu bekommen, ohne Kalorien zu unserem Tag hinzuzufügen. Der Schlüssel zur Erhaltung eines gesunden Gewichts liegt darin, Kalorien zu halten - im gleichen Verhältnis zu Kalorien - so dass es logisch erscheint, dass kalorienfreie Süßstoffe uns helfen würden, Gewicht zu verlieren. Warum ist die Adipositas-Epidemie in den USA mit einem Anstieg des Konsums dieser "nicht nahrhaften Süßstoffe" zusammen gefallen?

Eine Zunahme der Aufnahme

Zwischen 1999 und 2008 erhöhten Erwachsene ihre Aufnahme von Süßungsmitteln von 20 Prozent ihrer Diät auf 33 Prozent, hauptsächlich von Diätgetränken. Seltsamerweise fiel diese Zunahme nicht mit einer signifikanten Zunahme oder Abnahme ihrer täglichen Gesamtkalorien zusammen und wie zuvor erwähnt, wurden die USA weiterhin dicker. Dieses paradoxe Phänomen hat Wissenschaftler am Kopf kratzen.
Obwohl festgestellt wurde, dass Süßstoffe sicher zu essen sind, wurden ihre kurz- und langfristigen Auswirkungen nicht gut untersucht. Wissenschaftler fragen sich nun, ob Süßstoffe Stoffwechselveränderungen im Körper verursachen können, die zu Fettleibigkeit beitragen. In Studien an Ratten und einigen Studien am Menschen haben Wissenschaftler untersucht, wie Süßstoffe Appetit, Sättigung und Hormone beeinflussen, die zur Gewichtszunahme beitragen. Bis jetzt hat keiner der vielen untersuchten Mechanismen einen klaren Zusammenhang zwischen Süßstoffen und Veränderungen im Körper gezeigt, aber die Forschung geht weiter.
Eine plausibelere Erklärung
Es ist plausibel, dass Süßstoffe uns chemisch beeinflussen und das Gewicht beeinflussen. Die aktuelle Übereinstimmung von Einnahme und Fettleibigkeit hat jedoch wahrscheinlich eine breitere Erklärung. In der amerikanischen Ernährungs- und Aktivitätsstufe ist eine dramatische Veränderung eingetreten. Die Forschung hat gezeigt, dass es in den letzten 50 Jahren eine "Süßung" der amerikanischen Ernährung gegeben hat. Unsere Geschmackspräferenzen haben sich geändert, so dass zuckerreiche Lebensmittel und Getränke zur Norm geworden sind. Zur gleichen Zeit sind unsere Leben mehr sesshaft geworden, da wir Schreibtischarbeiten lange Strecken von unseren Häusern nehmen, die mehr Fahren und weniger Gehen erfordern. Langsam hat sich unsere Gesamtkalorienaufnahme erhöht, aber unsere Energieproduktion ist zurückgegangen und die Fettleibigkeitsepidemie ist das Ergebnis.
Die unechte Beziehung
Als unsere Ernährung süßer wurde, verursachte all dieser Zucker Gewichtszunahme. Süßstoffe waren ein hilfreicher Zusatzstoff, der es Lebensmittelunternehmen erlaubte, dem Trend süßer Lebensmittel zu folgen, während die Lebensmittel als "zuckerarm" oder "Diät" bezeichnet wurden. Leider zeigt die Forschung jetzt, dass erhöhte Süßstoffe in der Diät unsere Kalorien nicht verringert haben, es hat uns erlaubt, mehr Nahrung zu essen und zu trinken. Die Zunahme an Süßstoffen und die Fettleibigkeitsepidemie nennen wir eine "Scheinbeziehung". Sie passierten zur gleichen Zeit und wegen des gleichen Phänomens, aber sie sind keine Ursache-Wirkungs-Beziehung.
Eine gesunde Diät begrenzt Zucker, um Kalorien aus einem Gleichgewicht von komplexen Kohlenhydraten, Protein und gesunden Fetten bereitzustellen. Für manche Menschen können Süßstoffe ein guter Ansatz zur Begrenzung der Zuckeraufnahme sein. Süßstoffe sind jedoch kein Ersatz für gesunde Gewohnheiten, die das Überessen verhindern und eine Ernährung mit einer Vielzahl von Vollwertkost voller Vitamine und Mineralstoffe fördern. Wiederum finden wir das alte Mantra "Balance, Abwechslung, Mäßigung, Bewegung", das nicht durch ein magisches Essen ersetzt werden kann, wenn es um gesunde Ernährung geht.


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