Die Ernährung von Vollkornweizen

Der Begriff Vollkorn bezieht sich auf ein Korn, das noch das Endosperm, Kleie und Keim enthält. Vollkorn kommt vom Mahlen der gesamten Weizenbeere. Vollkornbrot ist ein häufig verwendetes Mehl zur Herstellung von Backwaren, Getreide und Teigwaren.

Gesundheitliche Vorteile

Vollweizenprodukte haben im Vergleich zu ihren raffinierten Weizengegenstücken Faser und Nährstoffe erhöht. Ballaststoffe sind essentiell für Ihre Gesundheit, da sie nachweislich das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen senken, den Cholesterinspiegel im Blut senken, den Blutzuckerspiegel kontrollieren und Verstopfung lindern. Vollkornweizen ist reich an B-Vitaminen, Vitamin E und hat nur etwa fünf Prozent Fett.

Vollkornmehl

Die gebräuchlichste Methode, das gesamte Weizenkorn zu verwenden, ist Vollkornmehl. Vollkornmehl hat eine grobe Textur und enthält das Endosperm, Keime und Kleie. Die Kleie reduziert die Elastizität von Gluten, was Vollkornbrot dichter und schwerer macht als raffiniertes Weizenbrot, das die Kleie nicht enthält.

Eine Unze Vollkornweizenmehl hat folgenden Nährwert:

  • 95 Kalorien
  • 1 g Fett
  • 0 mg Cholesterin
  • 1 mg Natrium
  • 20 g Kohlenhydrate
  • 3 g Faser
  • 4 g Protein

Diese 1 Unze Portion versorgt diesen Körper mit 1% seiner täglichen empfohlenen Dosis von Kalzium und 6% seiner täglichen empfohlenen Dosis von Eisen.

Weizenkerne

Die zweithäufigste Art, das gesamte Weizenkorn zu verzehren, sind Kerne. Weizenkerne können normalerweise in Ihrem lokalen Supermarkt oder Bioladen gekauft werden. Es wird oft in Großbehältern verkauft. Es wird in roher, trockener Form oder in gefrorener, vorgekochter und gefrorener Form verkauft.

Eine Unze trockener Weizenkerne hat folgenden Nährwert:

  • 42 Kalorien
  • 0 g Fett
  • 10 g Kohlenhydrate
  • 2 g Faser
  • 0 mg Cholesterin
  • 50 mg Kalium
  • 8 μg Selen
  • 6 μg Folat
  • 1 mg Niacin

Vollkorn gegen raffinierten Weizen

Wenn raffinierter Weizen verarbeitet wird, werden bestimmte Teile des Korns, insbesondere die Kleie und der Keim, abgestreift. Die durchschnittliche Scheibe von raffiniertem Weizenbrot oder Weißbrot hat ungefähr 66 Kalorien, 0,6 g Ballaststoffe und 1,9 g Protein. Vergleichen Sie dies mit einer Scheibe Ihres durchschnittlichen Vollkornbrotes, das 69 Kalorien, 1,9 g Ballaststoffe und 3,6 g Protein enthält. Das Vollkornbrot hat mehr als dreimal so viel Ballaststoffe und fast doppelt so viel Protein für nur drei weitere Kalorien.

Gewichtsverlust und Vollkornbrot

Die Faser in Vollkornbrot verringert das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes. Es kann auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Ballaststoffe oder Ballaststoffe sind vom menschlichen Körper schwer verdaulich. Es dauert länger, bis der Körper ausgestoßen wird, wodurch sich die meisten Menschen bald und länger satt fühlen. Die durch die Faser verursachte Befriedigung hilft den meisten Menschen, später am Tag weniger Kalorien zu essen. Indem Sie wenige Kalorien pro Tag essen, als Sie verbrennen, dann werden Sie abnehmen.

Schau das Video: Vollkorn statt Weißmehl: Ernährungsempfehlung im Praxis-Test - Faszination Wissen - 11.4.17

Lassen Sie Ihren Kommentar