Die Ernährung der Minze

Minze ist ein aromatisches Kraut, das aus Asien und dem Mittelmeerraum stammt. Nutritional ist Minze reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Es wurde auch medizinisch zur Unterstützung der Verdauung und als heilende Verbindung verwendet. Obwohl die meisten Menschen nur eine kleine Menge an Kräutern zum Kochen verwenden, können sich die Nährwerte von Minze und anderen Kräutern summieren.

Es gibt viele Arten von Minze, darunter die beliebtesten - Pfefferminz und Minze. Im Allgemeinen ist der Geschmack von Minze süß und kühlend. Alle Nährwerte unten basieren auf einer 100-Gramm-Portion des Krauts, die etwa 7 Esslöffel oder knapp ½ Tasse entspricht.

Kalorien

Wie bei den meisten Kräutern ist Minze eine kalorienarme, fettarme Nahrung, die 48 Kalorien und 0,6 Gramm Fett pro 100 Gramm liefert. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydratquellen, aber Minze enthält auch eine kleine Menge an Protein. Die Minze trägt auch 2 Gramm Ballaststoffe bei, was sowohl für die Gesundheit des Darms als auch für das Herz-Kreislauf-System wichtig ist. Ernährungsexperten empfehlen eine tägliche Aufnahme von mindestens 25 Gramm Ballaststoffen pro Tag.

Vitamine

Minze ist besonders reich an Carotinen und Vitamin C. Carotine sind Nährstoffe, die Pflanzen ihre charakteristischen Farben geben und antioxidative Vorstufen von Vitamin A sind. Das bekannteste Karotin für die menschliche Gesundheit ist Beta-Carotin, das sich unter bestimmten Bedingungen als vorteilhaft erwiesen hat als Augengesundheit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Minze bietet 1620 Mikrogramm Carotine.

Siebenundzwanzig Milligramm Vitamin C sind in jeder Standardportion Minze enthalten. Vitamin C ist am besten bekannt für seine Vorteile für das Immunsystem und für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe. Einige Studien deuten darauf hin, dass es auch Schutz gegen einige Krebsarten wie Dickdarm- und Mastdarmkrebs bieten kann. Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine empfiehlt 75-90 Milligramm pro Tag für Erwachsene ab 19 Jahren.

Mineralien

Minze ist auch eine gute Quelle für einige essentielle Mineralien, einschließlich Magnesium, Kupfer, Eisen, Kalium und Kalzium.

Magnesium und Kalzium sind beide wichtige Mineralien für die Gesundheit der Knochen. Mint liefert 60 Milligramm Magnesium und 200 Milligramm Kalzium in jeder Portion von 100 Gramm. Phosphor, ein anderes Mineral, das starke Knochen beibehält, ist auch in dem Kraut vorhanden.

Eisen ist ein sehr wichtiges Mineral für gesundes Blut. Einhundert Gramm Minze enthält 15,6 Milligramm Eisen, fast Ihren täglichen Bedarf für das Mineral zu erfüllen. Die Eisenaufnahme aus der Minze wird durch den Vitamin-C-Gehalt verstärkt und ist somit eine sehr gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Kochen mit Minze

Frische Minze bietet hervorragenden Geschmack für viele Lebensmittel. Weil das Kraut Geschmack ohne Natrium hinzufügt, ist es besonders vorteilhaft, wenn Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck haben. Fügen Sie gehackte Minze zu Soßen für mageres, rotes Fleisch oder zu gekochtem Gemüse hinzu, einschließlich Erbsen, grünen Bohnen oder neuen Kartoffeln. Es ist auch in einem rohen, frischen Gemüsesalat, besonders mit Gurke und Tomate schrecklich. Verwenden Sie Minze als Beilage für kühle Sommergetränke und in Fruchtdesserts. Getrocknete Pfefferminzblätter machen einen erfrischenden Tee, der auch Verdauungsbeschwerden lindern kann.

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