Essen Sie zu viel Salz in Ihrer Diät?

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums konsumieren die meisten Amerikaner zu viel Natrium - die durchschnittliche Aufnahme bei 3400 mg für die zwei Jahre und älter.

Aktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen, weniger als 2.300 Milligramm (mg) Natrium pro Tag zu konsumieren oder auf 1.500 Milligramm für diejenigen zu reduzieren, die Afroamerikaner sind, Bluthochdruck, Diabetes, chronische Nierenerkrankungen haben und / oder über 51 Jahre alt sind.

Während dies die Empfehlungen seit Jahren sind, umgibt Kontroverse das Thema Natrium. Einige Wissenschaftler sagen, dass die aktuelle Empfehlung zu hoch ist, andere sagen, dass höhere Ebenen sicher sind. Eine Sache, mit der sich alle einig sind, ist, dass bestimmte Bevölkerungsgruppen, wie diejenigen, die ein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben oder die hohen Blutdruck oder Diabetes haben, übermäßige Mengen vermeiden sollten.

Im Jahr 2013 untersuchte das Institute of Medicine, eine unabhängige, gemeinnützige Organisation, die neben der Regierung arbeitet, aktuelle Forschungsergebnisse, um festzustellen, ob Evidenz die aktuellen Empfehlungen unterstützt. Das Expertenkomitee berichtete, dass die Forschung zeigt, dass die Reduzierung der Natriumzufuhr (von sehr hohen zu moderateren Niveaus) die Gesundheit verbessert hat. Aber sie sagten auch, dass eine zu starke Senkung des Natriumspiegels das Risiko einiger Menschen für gesundheitliche Probleme erhöhen könnte.

Die Ernährungsrichtlinien von 2015, die noch im Entwurfsstadium sind, aber später in diesem Jahr veröffentlicht werden, sehen so aus, als würden sie die Grenze von 2.300 mg einhalten, aber die strengere Grenze von 1.500 mg fallen lassen.

Andere Überlegungen

Viele der Natriumstudien variieren je nach Art der Durchführung und sind in Menge und Qualität begrenzt. Es gibt mehr Forschung, die unternommen werden muss, wenn man den ultimativen Einfluss von Natrium auf die Gesundheit betrachtet. Es gibt andere Variablen, die bei der Betrachtung der Salzaufnahme einer Person berücksichtigt werden sollten.

Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) sind manche Menschen salzempfindlicher als andere. In den Harvard Health Publications heißt es: "Zu den Menschen, die am meisten Salzempfindlichkeit empfinden, gehören ältere Menschen, Afroamerikaner und Menschen mit Bluthochdruck, Diabetes oder chronischen Nierenerkrankungen." Derzeit gibt es jedoch keinen Test zur Bestimmung der Salzempfindlichkeit einer Person.

Andere Faktoren umfassen Lebensstil und / oder bestehende Bedingungen. Brian Strom, MD, MPH Professor für öffentliche Gesundheit und präventive Medizin und stellvertretender Dekan der School of Medicine an der Universität von Pennsylvania, bemerkte: "Änderungen in der Ernährung sind komplexer als nur ein einzelnes Mineral zu ändern."

Konsumierst du zu viel Natrium?

Werfen Sie einen Blick auf Ihre Gesundheit, Ihre Ernährung, Ihren Lebensstil - denken Sie an das große Ganze. Hast du Bluthochdruck? Haben Sie ein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen? Holen Sie sich regelmäßige körperliche Untersuchungen und sprechen Sie mit Ihrem Arzt und / oder Ernährungsberater, um zu sehen, ob Sie Ihre Salzaufnahme genauer überwachen sollten.

Quellen von Natrium

Selbst wenn Sie den Salzstreuer meiden, können Sie immer noch viel Natrium in Ihrer Ernährung zu sich nehmen. Die oberen 10 Quellen von Natrium, nach der CDC, sind

  • Brot und Brötchen
  • Aufschnitt und Wurstwaren
  • Pizza
  • Geflügel
  • Suppen
  • Sandwiches
  • Käse
  • Nudelgerichte
  • Fleischgerichte
  • Snacks

Wie man Natrium reduziert

Steigern Sie Ihre Kaliumaufnahme (es sei denn, Ihr Arzt sagt etwas anderes).

Laut der American Heart Association, je mehr Kalium wir essen, desto mehr Natrium verlassen wir aus dem Körper durch den Urin. Kalium spielt eine Rolle bei der Verringerung von Natrium, aber es bedeutet nicht, dass es die ganze Arbeit machen wird.

Lerne Lebensmitteletiketten zu lesen.

Überprüfen Sie die Portionsgröße für das Essen, dann schauen Sie sich den Natriumgehalt an. Wenn ein Essen 5% oder weniger ist, ist es ein natriumarmes Nahrungsmittel. Wenn es 20% oder höher ist, ist es ein Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt.

Betrachten Sie die DASH-Diät.

Die diätetischen Ansätze zur Beendigung der Hypertonie ist ein Ernährungsplan zur Verbesserung der Blutfette und Senkung des Blutdrucks, die das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert.

Verwenden Sie Gewürze, Kräuter und Zitrusfrüchte zum Würzen von Lebensmitteln anstelle von Salz.

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Für diejenigen, die die Reduktion von Salz fürchten, gibt es laut der American Heart Association gute Nachrichten: "Studien zeigen, dass Menschen, die eine geringere Natriumdiät für eine bestimmte Zeit erhalten, weniger Natrium-haltige Nahrungsmittel bevorzugen verwendet, um Geschmack zu salzig zu genießen. "


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