Die Ernährung von grünem Tee

Grüner Tee ist als eine sehr gesunde Alternative zu Schwarztee und Kaffee bekannt. Es ist auch ein sehr leckeres Getränk und sehr beliebt auf der ganzen Welt. Aber was sind seine ernährungsphysiologischen Qualitäten und welche gesundheitlichen Vorteile können Sie erwarten, wenn Sie grünen Tee trinken?

Was ist grüner Tee?

Grüner Tee wird aus dem Blatt des Teestrauches hergestellt, das mit möglichst wenig Oxidation (auch als Gärung bekannt) durch Dämpfen der Blätter nach dem Pflücken verarbeitet wird. Schwarzer Tee wird aus der gleichen Pflanze hergestellt, aber nach dem Pflücken oxidiert. Grüner Tee gibt es in verschiedenen Sorten, die sich in der Regel durch unterschiedliche Verarbeitungsmethoden, verschiedene Herkunftsländer und manchmal auch durch Zusatzstoffe wie Jasminblüten oder Zitrone auszeichnen. Grüner Tee wird bei Wassertemperaturen unter dem Siedepunkt (normalerweise 150-185F oder 65-85C) für 2-3 Minuten oder weniger durchtränkt (auch bekannt als Brauen).

Die gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee

Grüner Tee ist eine ausgezeichnete Quelle für Polyphenole sowie andere Arten von Antioxidantien. Grüner Tee enthält auch einige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Chrom und Selen. Einige Studien haben gezeigt, dass das Trinken von grünem Tee zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beitragen kann, aber genau wie dies geschieht, ist dies immer noch ein Diskussionspunkt. Eine andere Studie schlug vor, dass das Trinken von grünem Tee die Fettverbrennung während des Trainings erhöhen und die Insulinempfindlichkeit verbessern könnte. Dies ist eine wertvolle Eigenschaft für Diabetiker, Personen mit Insulinresistenz und diejenigen, die ihr Gewicht verringern möchten.

Grüner Tee kann auch die Wahrscheinlichkeit verringern, an Alzheimer zu erkranken, indem er hilft, die Gehirnfunktion bei alternden Individuen zu schützen. Das Trinken von grünem Tee wurde mit einer geringeren Inzidenz von Brustkrebs, einer möglichen Vorbeugung von Augenerkrankungen, geringeren DNA-Schäden durch Rauchen, der Vorbeugung von Magengeschwüren und niedrigeren Inzidenzen anderer Krebsarten wie Magen- und Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht. Grüner Tee ist auch ein antibakterieller und kann sogar dazu beitragen, Hohlräume in den Zähnen sowie Gingivitis zu verhindern.

Vorsicht vor grünem Tee

Grüner Tee ist ein relativ sicheres Getränk mit sehr wenigen Kalorien zu konsumieren. Es enthält Koffein, das ein mild süchtig machendes Stimulans ist, also zu viel grünen Tee pro Tag trinken (einige Experten empfehlen 3 oder mehr Tassen pro Tag für den vollen Nutzen) kann zu Schlaflosigkeit, Nervosität und anderen überschüssigen Koffein-Symptome führen, besonders bei Menschen, die sind nicht daran gewöhnt. Allerdings enthält grüner Tee viel weniger Koffein als Kaffee und etwas weniger als schwarzer Tee.

Das Trinken sehr heißer Getränke ist mit einer höheren Inzidenz von Mund- und Rachenkrebs in Verbindung gebracht worden, da die Mundschleimhaut durch wiederholtes leichtes Verbrühen beschädigt wird. Dies kann vermieden werden, indem gewartet wird, bis der Tee kühler ist, bevor er getrunken wird. Grüner Tee kann auch die Absorption von Eisen verhindern und bestimmte verschreibungspflichtige Medikamente stören. Es wird nicht empfohlen, während des ersten Trimesters der Schwangerschaft zu viel Grüntee zu trinken.

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