Die Ernährung von Zimt

Zimt ist ein häufig verwendetes Gewürz mit wichtigen gesundheitlichen Vorteilen. Zimt ist ein süßes Gewürz mit einem milden Anisgeschmack und wird oft mit Desserts und heißen Getränken in Verbindung gebracht. Es kann auch in scharfen Gerichten wie Currys oder pikante Aufläufe verwendet werden.

Was ist Zimt?

Zimt ist die getrocknete Rinde eines kleinen Baumes, der aus Sri Lanka stammt. Der Zimt, der in Geschäften verkauft wird, ist jedoch oft Cassia-Rinde, die als Zimt vermarktet wird. Echter Zimt wird manchmal als Ceylon-Zimt bezeichnet, und Gewürze, die chinesischer Zimt oder indonesischer Zimt genannt werden, sind im Allgemeinen eine andere, wenn auch verwandte Art. Ceylon-Zimt ist von höherer Qualität, weicher und süßer als andere Arten, ist aber auch teurer.

Zimt wird in kurzen, zusammengerollten Rindenstangen verkauft, die als Quills bezeichnet werden, und kann ganz zum Kochen verwendet werden, um das Essen zu aromatisieren (obwohl es in diesem Fall vor dem Essen entfernt wird). Zimt wird auch zu Pulver zermahlen, das in oder über Lebensmittel gestreut werden kann und oft als Beilage zu Kaffees verwendet wird. Zimt wird auch bei der Herstellung von Schokolade verwendet und ist eine Komponente von Chai-Tee.

Die gesundheitlichen Vorteile von Zimt

Aufgrund der Tatsache, dass Cassia oft als echter Zimt vermarktet wird, könnten einige der Studien, die zu den Wirkungen von Zimt durchgeführt wurden, tatsächlich Cassia verwendet haben. Zum Beispiel verband eine bekannte Studie den Konsum kleiner Mengen Zimt mit einer reduzierten Inzidenz von Diabetes und erklärte, dass Zimt die Insulinresistenz senken kann. Es zeigte auch, dass der Verzehr von Zimt den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Es stellte sich jedoch heraus, dass das in dieser Studie verwendete Gewürz nicht reiner Zimt war, sondern Cassia, gemischt mit Zimt.

Zimt wird oft als Heilmittel gegen Zahnschmerzen verwendet und kann auch helfen, den Atem zu versüßen. Es hat einen Ruf bei Kräuterkundigen zur Behandlung von Durchfall. Zimt hat auch eine hohe antioxidative Aktivität, was bedeutet, dass es helfen kann, Krebs und andere Krankheiten zu bekämpfen, die durch freie Radikale verursacht werden. Es wurde insbesondere mit der Verringerung der Rate von Darmkrebs in Verbindung gebracht. Es wurde auch gezeigt, dass Zimt eine nachteilige Wirkung auf die Bakterien hat, die Magengeschwüre verursachen, obwohl dies noch bei menschlichen Probanden untersucht werden muss.

Vorsicht vor Zimt

Menschen, die Diabetes haben, sollten nicht mit hohen Dosen von Zimt ohne die Aufsicht eines qualifizierten Arztes experimentieren, insbesondere wenn sie irgendeine Art von Medikamenten einnehmen. Ebenso kann Zimt in hohen Dosen oder in konzentrierter Ölform negative Auswirkungen auf schwangere Frauen haben, so dass sie nicht sehr große Mengen essen sollten (im Allgemeinen ist die zugesetzte Menge keine Gefahr). Cassia-Rinde enthält Cumarin, eine Verbindung, die mit Leber- und Nierenschäden verbunden ist und daher in Maßen genossen werden sollte.

Zimt ist ein vielseitiges und köstliches Gewürz, das in vielen gängigen Lebensmitteln und Rezepten verwendet wird. Es kann auch einige wichtige gesundheitliche Vorteile haben, insbesondere für Diabetiker. Jedoch kann Zimt in höheren Dosen wirksam sein, also ist es der beste Ansatz, es in Maßen zu essen, um seine besseren Qualitäten zu genießen.

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