6 trendige Gemüse, die Sie probieren sollten

Geh zur Seite Grünkohl, es gibt ein neues Gemüse in der Stadt! Mehrere von ihnen in der Tat. Während Grünkohl in den letzten Jahren das kulinarische und ernährungsphysiologische Interesse verloren hat, gibt es einige weniger verbreitete Gemüsesorten, die sich durch ein beeindruckendes Ernährungsprofil sowie köstlichen Geschmack und Textur auszeichnen.

Denken Sie daran, dass diese Gemüse nicht gentechnisch verändert sind, sondern das Ergebnis der Kreuzung, die ein normaler Teil der Landwirtschaft ist.

Kalettes

Kalettes sind eine Kreuzung zwischen Grünkohl und Rosenkohl. Dieses kreuzförmige kulinarische Kreuz wurde beschrieben als schmeckend süß und nussig und milder als entweder nur vegetarisch. Kalettes ähneln kleinen Köpfchen aus purpurrotem Grünkohl und schmecken roh, mit etwas Olivenöl sautiert, blanchiert oder im Ofen geröstet.

Broccoflower

Magst du Brokkoli? Fasziniert von Blumenkohl? Warum kombinieren Sie die beiden nicht! Broccoflower, das eine Kreuzung zwischen den beiden ist, sieht dem normalen Blumenkohl sehr ähnlich, abgesehen davon, dass er eine subtile Grünfärbung aufweist. Geschmacklich ist es wie der süßere Cousin des Blumenkohls. Chefs schlägt vor, broccoflower zu rauchen, um ein völlig neues Geschmacksprofil hervorzubringen.

Lila Süßkartoffel

Möchten Sie Ihre Freunde bei Ihrer nächsten Dinnerparty begeistern? Suchen Sie nicht weiter als die lila Süßkartoffel. Dieses farbenfrohe Gemüse, das in Okinawa, Japan, entstand und in Hawaii ziemlich populär geworden ist, hat eine hellbraune Haut und einen hellen, purpurfarbenen Innenraum. Chock-voll von Vitamin A und C, macht es eine geschmackvolle und nahrhafte Beilage. Wenn Sie es nicht in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft finden können, suchen Sie dieses auffällige Gemüse in Ihrem nahegelegenen asiatischen Markt auf.

Romanesco

Dieses sehr seltsam aussehende, einzigartig spiralförmige Gemüse ist auch ein Teil der Kreuzblütler-Familie, und sein Geschmack ist wie normaler Blumenkohl, aber mit einem erdigen, nussigen Geschmack. Obwohl er wie weißer Blumenkohl gegessen werden kann, sagt der berühmte Küchenchef Mario Batali, dass seine bevorzugte Art, Romanesco zuzubereiten, darin besteht, ihn langsam mit Olivenöl, Knoblauch, roten Pfefferflocken und Zitronenschale oder Rotweinessig zu braten.

Broccolini

Broccolini, das dem normalen Brokkoli ähnelt, aber mit viel kleineren Röschen und längeren, dünnen Stielen, wurde als leicht süß mit einem feinen pfeffrigen Unterton beschrieben. Dieser zartere "Baby-Brokkoli", wie er oft genannt wird, ist eine Mischung aus Brokkoli und Gai-lan - auch als chinesischer Brokkoli, Kailaan oder chinesischer Grünkohl bezeichnet. Dieses hübsche Gemüse wird immer beliebter bei Köchen, die es als raffinierteren Brokkoli bezeichnen. Es kann auf eine Vielzahl von Wegen genossen werden - achten Sie darauf, den gesamten Stiel zu essen, da hier der Geschmack konzentriert ist. Achten Sie auch darauf, dass Sie nicht überkochen - es kocht viel schneller als Brokkoli.

Samphire

Samphire, ein Meeresgemüse, das oft als Meerspargel oder Glaskraut bezeichnet wird, hat hellgrüne, fleischige Blättchen mit grünlich-gelben Blüten. Es sieht aus wie eine Kreuzung zwischen einem Minikaktus und kleinen Spargelstangen. Es kann roh als Teil eines Salat gegessen werden, leicht gedämpft oder gebeizt und wurde als salzig, knackig und zart beschrieben. Es wird oft neben Fisch oder in Pfannengerichten serviert.

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