Spurenelemente: Was sie sind und ihre Bedeutung

Fünf Prozent Ihrer Ernährung enthält in der Regel Makro-Mineralien und Spurenelemente. Makro-Mineralien sind Mineralien, die Sie in Mengen von mehr als 100 mg / Tag benötigen und machen etwa 1 Prozent Ihres gesamten Körpergewichts aus. Dazu gehören Natrium, Chlorid, Kalium, Phosphor, Magnesium und Calcium. Spurenelemente sind Elemente, die benötigt werden, ist kleinere Mengen, 1-100 mg / Tag von Erwachsenen und sind weniger als 0,01 Prozent des Körpergewichts. Dazu gehören Kupfer, Chrom, Fluorid, Jod, Eisen, Molybdän, Mangan, Selen und Zink. Spurenmineralien sind anorganische Stoffe, die durch Kochen oder Hitze nicht zerstört werden können und für eine Vielzahl von Prozessen essentiell für den Körper sind.
Der tägliche Bedarf an Mineralstoffen ist entweder mit empfohlenen Verzehrsmengen (RDA) oder einer ausreichenden Zufuhr (AIs) gekennzeichnet.
empfohlene Diät Mengen (RDAs) sind der empfohlene tägliche Bedarf an Nährstoffen für die meisten gesunden Erwachsenen bestimmter Alters- und Geschlechtsgruppen, dies wird gewählt, wenn ein fester wissenschaftlicher Nährstoffkonsum besteht.
Ausreichende Aufnahme (AIs) sind den RDAs sehr ähnlich, aber dieses Label wird verwendet, wenn es nicht genügend Beweise gibt, um feste RDAs zu bestimmen.

Kupfer:
Kupfer dient als Teil vieler Enzyme, hilft Ihrem Körper, Hämoglobin und Bindegewebe zu bilden, und spielt eine Rolle bei der Energieproduktion in Ihren Zellen. Mangel oder übermäßige Aufnahme ist in den USA selten
Zu den Kupferquellen gehören Nüsse, Samen, Innereien und Meeresfrüchte.
RDA

  • M / F 14-18: 890 mcg / Tag
  • M / F 19+: 900 Mcg / Tag

Chrom:
Chrom hilft Insulin in Ihrem Körper, Glukose zu verwenden. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen Überschuss aus Nahrungsquellen konsumieren, aber ein Mangel könnte wie ein Diabetes aussehen.
Zu den Chromquellen gehören Vollkornprodukte, Käse, Erbsen, Eier und Fleisch.
AI

  • Männer 14-50: 35 mcg / Tag
  • Männer 51+: 30 Mcg / Tag
  • Frauen 14-18: 24 Mcg / Tag
  • Frauen 19-50: 25 Mcg / Tag
  • Frauen 51+: 20 Mcg / Tag

Fluorid:
Fluorid schützt Ihre Zähne vor Karies, härtet den Zahnschmelz und stärkt die Knochen. Unzureichendes Fluorid kann zu schwachem Zahnschmelz führen, aber ein Überschuss kann Zahnflecken oder Flecken verursachen.
Quellen von Fluorid umfassen Tee, Fisch und Trinkwasser.
AI

  • M / F 14-18: 3 mg / Tag
  • Frauen 19+: 3 mg / Tag
  • Erwachsener 19+: 4 mg / Tag

Jod:
Jod wirkt als Teil Ihrer Schilddrüsenhormone, um zu regulieren, wie Ihr Körper Energie verbraucht. Es hat auch Auswirkungen auf die Regulierung der Körpertemperatur. Menschen, die Jodmangel haben, können Gewichtszunahme erfahren oder Kropf entwickeln. Goiter sind vergrößerte Schilddrüsen und werden häufig noch in Entwicklungsländern gesehen, in denen das Salz nicht jodiert worden ist. Überschüssiges Jod kann zu unregelmäßigem Herzschlag führen.
Quellen für Jod sind Salzwasserfische, Kartoffeln, gekochte native Bohnen und jodiertes Salz.
RDA

  • Erwachsene M / F: 150 mg / Tag

Eisen:
Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil des Hämoglobins, das benötigt wird, um Sauerstoff zu jeder Körperzelle und zu allen Enzymen zu transportieren. Es wird für eine gesunde Gehirnentwicklung und eine Immunfunktion benötigt. Ein Mangel kann zu Anämie, Müdigkeit und Infektionen führen. Überschüssige Menge kann zu einer vergrößerten Leber-, Hautfärbung, Diabetes und inneren Schäden führen.
Eisenquellen umfassen Fleisch, Bohnen, Spinat, Samen und Vollkornnahrungsmittel.
RDA

  • Männer 14-18: 11 mg / Tag
  • Männer 19+: 8 mg / Tag
  • Frauen 14-18: 15 mg / Tag
  • Frauen 19-50: 18 mg / Tag
  • Frauen 51+: 8 mg / Tag

Mangan:
Mangan hilft bei der Knochenbildung, Stoffwechsel von Energie aus Lebensmitteln und ist ein Teil vieler Enzyme. Es hilft beim Aufbau von Knorpel und verbessert die Reaktion des Immunsystems. Es ist selten, einen Mangel zu haben oder Überschuss von den diätetischen Quellen zu verbrauchen.
Manganquellen sind Vollkornprodukte, Linsen, Früchte (Ananas und Erdbeeren) und Gemüse (Grünkohl).
AI

  • Männer 14-18: 2,2 mg / Tag
  • Frauen 14-18: 1,6 mg / Tag
  • Männer 19+: 2,3 mg / Tag
  • Frauen 19+: 1,8 mg / Tag

Molybdän:
Molybdän ist ein Teil von Enzymen und arbeitet mit Riboflavin, um Eisen zur Bildung von roten Blutkörperchen zu verwenden. Mangelernährung und Überkonsum bei normaler Ernährung sind selten.
Quellen für Molybdän sind Leber, Getreideprodukte, Bohnen und Milchprodukte.
RDA

  • M / F 14-18: 43 Mcg / Tag
  • M / F 19+: 45 Mcg / Tag

Selen:
Selen wirkt mit Vitamin E als Antioxidans, schützt die Zellen und unterstützt die Immunfunktion. Mangelernährung und Überkonsum sind bei einer normalen Ernährung selten.
Selenquellen umfassen Samen, Vollkornprodukte, Meeresfrüchte, Innereien und Eier.
RDA

  • M / F 14+: 55 Mcg / Tag

Zink:

Zink hilft Ihrem Körper, Nahrung zu nutzen, unterstützt enzymatische Reaktionen und fördert die Zellvermehrung sowie das Wachstum und die Reparatur von Gewebe. Es wird für ein gesundes Immunsystem und die Unversehrtheit der Haut benötigt und hilft, Vitamin A besser zu verwerten. Wenn die Menge nicht ausreichend ist, kann Zinkmangel das Wachstum von Kindern und Geburtsfehler während der Schwangerschaft beeinträchtigen. Vermeiden Sie eine übermäßige Zinkergänzung.
Zu den Zinkquellen gehören Vollkornprodukte, Fleisch, Eier, Erbsen, Nüsse und Samen.
RDA

  • Männer 14+: 11 mg / Tag
  • Frauen 14-18: 9 mg / Tag
  • Frauen 19+: 8 mg / Tag

Weitere Informationen zu den täglichen Empfehlungen für Kinder und schwangere oder stillende Frauen finden Sie in der USDA-Tabelle.

Schau das Video: Mineralstoffe - Wofür brauchen wir sie?

Lassen Sie Ihren Kommentar