Mythos oder Fakt: Brauner Zucker ist besser als weißer Zucker

Während Sie normalerweise Ihre Aufnahme von sowohl braunem als auch weißem Zucker begrenzen sollten, haben Sie vielleicht gehört, dass brauner Zucker für Sie besser ist. Während brauner Zucker etwas mehr essenzielle Nährstoffe enthalten kann als weißer Zucker, ist es nicht unbedingt gesund.

Was ist Braunzucker?

Brauner Zucker ist einfach weißer Zucker gemischt mit Melasse. Daher kann brauner Zucker seine Form wie nasser Sand behalten, während weißer Zucker das nicht kann. Rohzucker ist auch im Allgemeinen braun und bildet sich, wenn der Saft des Zuckerrohrs verdunstet. Viele Leute bezeichnen braunen Zucker jedoch als granulierten weißen Zucker mit zugesetzter Melasse.

Ist Braunzucker wirklich besser?

Melasse und brauner Zucker enthalten mehr essentielle Nährstoffe als weißer Zucker, also ist die Wahl von braunem Zucker auf weiß technisch gesünder. Zum Beispiel ist ein Esslöffel Melasse eine gute Quelle für Kalium - und liefert kleine Mengen an Kalzium, Magnesium und B-Vitamine. Allerdings ist die Menge dieser essentiellen Nährstoffe, die Sie von braunem Zucker bekommen, sehr klein und wird nicht viel tun, um Ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken. Darüber hinaus werden wie bei weißem Zucker, Melasse und braunem Zucker Zucker hinzugefügt, die so wenig wie möglich in Ihrer Ernährung enthalten sein sollten, um unerwünschte Gewichtszunahme und erhöhte chronische Krankheitsrisiken zu vermeiden.

Kaloriengehalt

Brauner Zucker und Weißzucker enthalten etwa die gleiche Anzahl an Kalorien pro Portion. Ein Teelöffel gepackter brauner Zucker liefert 17 Kalorien und 1 Teelöffel weißen Zucker enthält 16 Kalorien, bemerkt die National Nutrient Database des US Department of Agriculture. Also, wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, um Kalorien zu schneiden, wird die Wahl von braunem Zucker über Weißzucker nicht vorteilhaft sein.

Wie viel Zucker ist zu viel?

Um Ihre Gesundheit zu maximieren und das Risiko unerwünschter Gewichtszunahme und chronischer Krankheiten zu verringern, sollten Sie den Zusatz von Zucker - einschließlich Weißzucker, braunem Zucker und Melasse - so weit wie möglich begrenzen, schlägt die American Heart Association (AHA) vor. Die AHA empfiehlt den meisten Frauen, den Zusatz von Zucker auf 100 Kalorien oder weniger pro Tag zu begrenzen, und Männer essen täglich nicht mehr als 150 Kalorien aus dem zugesetzten Zucker. Ein Gramm Zucker liefert 4 Kalorien.

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