Pasta verursacht keine Gewichtszunahme - es kann sogar zu einem niedrigeren BMI führen

Wenn Sie Pasta lieben, aber Angst haben, dass Sie an Gewicht zunehmen, dann habe ich eine gute Nachricht für Sie: Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass das Essen von Nudeln keine Gewichtszunahme verursacht. In der Tat hat die Forschung tatsächlich herausgefunden, dass das Gegenteil der Fall ist. Eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse von zweiunddreißig randomisierten kontrollierten Studien mit 2.448 Teilnehmern ergab, dass der Verzehr von Pasta als Teil eines niedrig-glykämischen Index (GI) diätetisches Muster nicht auf das Körperfett und in der Tat signifikant reduziert Gesamtkörpergewicht und niedrigerer Body Mass Index (BMI) im Vergleich zu Ernährungsmustern, die einen höheren glykämischen Index aufwiesen.

Glykämischer Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell eine bestimmte Nahrung Ihren Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Der GI stuft Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100 ein. Nahrungsmittel mit hohem GI werden schnell verdaut und absorbiert, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führt. Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index sind in der Regel reich an Zucker und raffinierten (verarbeiteten) Kohlenhydraten wie Brezeln (GI von 83). Nahrungsmittel mit niedrigem GI werden viel langsamer verdaut und absorbiert, was zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Nahrungsmittel mit niedrigem GI sind in der Regel reich an Ballaststoffen, Fett oder Eiweiß, wie ein Apfel (GI von 28), griechischer Joghurt (GI von 11) und Erdnüsse (GI von 7).

Die Studium

Kliniker am Clinical Nutrition and Risk Modification Center des St. Michael's Hospital in Toronto, Kanada, analysierten Daten aus zweiunddreißig früheren Studien und veröffentlichten ihre Ergebnisse in der BMJ Öffnen (früher Britisches medizinisches Journal), die 2.448 Personen einschloss, die Pasta statt anderer Formen von Kohlenhydraten aßen. Das Durchschnittsalter der Teilnehmer war 50 und der BMI war 30,4. In 21 der 32 klinischen Studien wurden Personen eingeschlossen, die als übergewichtig oder fettleibig eingestuft wurden. Die Studienteilnehmer konsumierten im Durchschnitt 3,3 Portionen gekochter Teigwaren (ungefähr 1/2 Tasse) pro Woche anstelle von anderen Kohlenhydraten. Über einen Zeitraum von 12 Wochen verloren die Teilnehmer etwa 1,4 Pfund und ihr BMI sank um 0,57.

Wissenschaftler, die hinter dieser Studie stehen, wiederholen, dass Pasta absolut in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden kann, ohne sich um Gewichtszunahme oder Fettansammlung kümmern zu müssen. Sie planen zu untersuchen, ob Teigwaren in andere Arten von gesunder Ernährung aufgenommen werden können und die gleichen Ergebnisse erzielen.

Wege, Pasta auf eine gesunde Art zu integrieren

Machen Sie es Teil einer insgesamt gesunden Ernährung

Der Schlüssel liegt darin, Pasta als Teil einer gesunden Ernährung aufzunehmen, die sich auf Vielfalt, Mäßigung, Portionskontrolle und eine Fülle von pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte konzentriert.

Kombiniere es mit vielen Gemüse

Eine der einfachsten Möglichkeiten, um Ihre Pasta-Portionen in Schach zu halten, ist doppelt so viel Gemüse zu verwenden, wie Sie Pasta in jedem Gericht tun. Zum Beispiel, wenn Sie Pasta Con Broccoli machen, verwenden Sie die doppelte Menge an Brokkoli, Erbsen und Pilzen wie Bowtie Pasta. Tatsächlich können Sie das Gemüse während der letzten drei Minuten des Kochens in das kochende Nudelwasser werfen und alles zusammen in das Sieb geben, um zu vermeiden, dass mehr Geschirr verschmutzt wird oder zu viele Schritte in Ihrem Rezept enthalten sind.

Lean-Proteine ​​einbeziehen

Anstatt den Teller Spaghetti hoch mit gigantischen Fleischbällchen oder fettiger italienischer Wurst zu stampfen, entscheiden Sie sich stattdessen für gegrilltes Hähnchen oder sautierte Shrimps. Dies wird die Gesamtkalorien des Gerichtes reduzieren, während Sie zufrieden bleiben


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