Der Unterschied zwischen mehrfach ungesättigtem Fett und einfach ungesättigtem Fett

Fette und Fettsäuren sind wichtig für Ihren Körper! Obwohl Fette manchmal eine schlechte Assoziation bekommen, spielen sie Rollen in fast allen Prozessen in Ihrem Körper, also wird etwas Fett in Ihrer Diät jeden Tag benötigt. Fettsäuren sind Grundbausteine ​​von Fettmolekülen, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten. Es gibt ungefähr 16 verschiedene Fettsäuren. Jeder hat kleine Unterschiede in der Struktur und jeder hat viele Aufgaben im Körper. Wenn Sie Fette konsumieren, zerfallen sie in Glycerin und Fettsäuren und werden dann in andere Lipide umgewandelt, die von Ihrem Körper verwendet werden.
Fette können gesättigt oder ungesättigt sein, abhängig davon, wie viele Wasserstoffatome mit jedem Kohlenstoff in ihren chemischen Ketten verbunden sind. Je mehr Wasserstoffe an die Kette gebunden sind, desto gesättigter wird die Fettsäure. Wenn Wasserstoffatome fehlen, wird die Fettsäure als ungesättigt angesehen. Ungesättigte Fettsäuren fallen in zwei Kategorien: einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Alle Lebensmittel mit Fetten enthalten eine variierende Mischung aus gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette gelten als gesundheitsfördernder als gesättigte Fette oder Transfette.
Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) sind Fettsäuren, denen ein Wasserstoffpaar an ihrer Kette fehlt. Sie sind mit der Senkung des LDL-Cholesterins und des Gesamtcholesterins verbunden und erhöhen gleichzeitig die Produktion des "guten" Cholesterins HDL-Cholesterin. Sie finden einfach ungesättigte Fette in pflanzlichen Ölen wie Raps, Erdnuss und Olivenöl sowie in Nüssen. Diese Fette sind normalerweise bei Raumtemperatur flüssig.

Polyungesättigten Fettsäuren
(PUFAs) fehlen zwei oder mehr Wasserstoffpaare an ihren Fettsäureketten. Sie lösen ein niedrigeres Blut / Serum-Cholesterin sowie eine niedrigere LDL- und HDL-Produktion aus. Sie finden diese Fette in pflanzlichen Ölen wie Mais, Sesam, Sonnenblumen, Distel und Soja, sowie in fettem Fisch. Diese Fette sind normalerweise bei Raumtemperatur flüssig.
Omega-3-Fettsäuren sind auch mehrfach ungesättigte Fette. Diese Fettsäuren finden sich hauptsächlich in Meeresfrüchten, wie fettreiche Makrelen, Weißer Thun, Sardinen, Lachs, Seeforelle, sowie in Leinsamenöl, Walnüssen, Sojaöl und Canolaöl. Ihr Körper verwendet die Alpha-Linolensäure, die in den Nichtfleischquellen gefunden wird, und wandelt sie in Omega-3 um. Omega-3-Fettsäuren sind mit der Verbesserung der Immunität, rheumatoider Arthritis, Sehkraft, Gehirnfunktion und Herzgesundheit verbunden. Insbesondere sind Omega-3-Fettsäuren mit der Senkung der Triglyzeridspiegel im Körper und Gesamtcholesterinspiegel verbunden. Es wird empfohlen, dass Sie häufig Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen. Erwägen Sie, Fisch zu einem regelmäßigen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen, und essen Sie zwei Mal pro Woche fetthaltigen Fisch, um Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Omega-6-Fettsäuren, die in Pflanzenölen vorkommen, sind auch PUFAs. Diese sind auch mit der Verringerung des kardiovaskulären Erkrankungsrisikos durch Senkung des LDL-Cholesterinspiegels verbunden. Sie können jedoch auch die HDL-Werte senken. Hauptquellen für Omega-6 sind pflanzliche Öle, Nüsse und einige Vollkornprodukte.
Diese Fette sollten die meisten Ihrer täglichen empfohlenen Bedürfnisse bei etwa 20-35 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme erfüllen. MUFAs und PUFAs liefern beide ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie jedes andere Fett, 120 Kalorien pro Esslöffel oder 9 Kalorien pro Gramm. Darüber hinaus enthalten beide kein Cholesterin und sind oft die größte Quelle für Vitamin E in der Ernährung. Es kann jedoch schwierig sein zu sagen, welche Lebensmittel PUFAs, MUFAs, Omega-3-Fettsäuren oder 6-Fettsäuren enthalten, da sie nicht separat auf Etiketten aufgeführt werden müssen, obwohl einige Unternehmen dies freiwillig tun.


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