Milch gegen Reismilch

Die Wahl zwischen Kuhmilch und Reismilch ist wahrscheinlich eine persönliche Entscheidung, die auf vielen Faktoren beruht. Milch war eines dieser Lebensmittel, das in einer Ernährungsstreitfrage gefangen wurde. Auf der einen Seite ist es eine wichtige Quelle von Kalzium und Vitamin D, essentiell für den Aufbau starker Knochen und möglicherweise zur Vorbeugung von Fettleibigkeit. Viele Amerikaner lernen jedoch die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung und haben Kuhmilch zugunsten von Alternativen wie Soja-, Getreide- oder Nussmilch gemieden.

Grundinformation

Reismilch wird aus braunem Reis verarbeitet, der durch eine Mühle gepresst und anschließend verspannt wird. Rezepte für hausgemachte Reismilch sind online verfügbar.

Kalorien und Fett

Der Kaloriengehalt von Kuhmilch variiert basierend auf der Menge an Fett in der Milch. Normalerweise wird Kuhmilch als Ganzes verkauft, 2% reduziert Fett, 1% fettarm oder Magermilch (fettfrei). Zum Beispiel enthält Vollmilch, die etwa 3% Milchfett enthält, 150 Kalorien pro 8-Unzen-Glas. Magermilch hat etwa 90 Kalorien pro Portion.

Reismilch enthält etwa 120 Kalorien pro Portion, abhängig von der Menge an Süßstoff, die dem Endprodukt hinzugefügt wird. Der Fettgehalt von Reismilch ist sehr niedrig - etwa 2 Gramm pro Portion. Auf der positiven Seite enthält Reismilch kein Cholesterin.

Eiweiß

Unabhängig von der Art der gekauften Milch bleibt das Protein in Kuhmilch konstant bei 8 Gramm pro Portion. Reismilch ist, weil es aus Getreide hergestellt wird, viel weniger Eiweiß. Jedes 8-Unzen-Glas trug nur 1 Gramm bei.

Kohlenhydrate

Wenn Reismilch hergestellt wird, enthält sie etwas Süße aus dem natürlichen enzymatischen Prozess, der zum Erzeugen der Milch verwendet wird. Nach der Verarbeitung wird Reismilch üblicherweise mit Reissirup, verdampftem Zuckerrohrsaft oder einem anderen natürlichen Süßstoff gesüßt. Pro Portion enthält Reismilch mehr Kohlenhydrate als Kuhmilch: 25-30 Gramm gegenüber 11 in normaler Milch.

Der primäre Zucker, der in Reismilch fehlt, ist Laktose, was es für diejenigen, die laktoseintolerant sind, vorteilhaft macht.

Vitamine und Mineralien

Der bekannteste natürliche Nährstoff der Kuhmilch ist Kalzium. Reismilch enthält das Mineral natürlich nicht, aber kommerzielle Produkte sind typischerweise befestigt. Selbst dann ist die Menge in Kuhmilch deutlich mehr als Reismilch - 300 Milligramm gegenüber etwa 20 in der Getreidemilch.

Sowohl Kuhmilch als auch Reismilch sind in der Regel mit anderen essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Kuhmilch zum Beispiel ist mit Vitamin D angereichert, einem Nährstoff, der für die Aufnahme von Kalzium notwendig ist. Reismilch enthält in der Regel Vitamin B12 und Eisen, die in nicht-tierischen Lebensmitteln in der Regel niedrig sind.

Andere Faktoren

Reismilch ist dünner und süßer als Kuhmilch und kann daher nicht immer in Milchrezepten substituiert werden. Einige Produkte enthalten ein Verdickungsmittel wie Carrageen oder Tapioka, aber es wird wahrscheinlich immer noch keine dicke, cremige Soße für verschiedene Rezepte ergeben. Reismilch wird am besten in süßen Speisen wie Desserts verwendet.

Da es wenig Protein enthält und möglicherweise nicht alle Nährstoffe enthält, die Kinder benötigen, warnen Gesundheitsexperten davor, dass Eltern es vermeiden, Reismilch durch Kuhmilch oder Babynahrung für Kinder unter zwei Jahren zu ersetzen. Für ältere Kinder kann Reismilch in einer gut geplanten, ernährungsmäßig vollständigen Diät verwendet werden.

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