Mythos oder Tatsache: Hamburger Fleisch sollte nicht auf der Innenseite Brown

Unter vielen Hinterhof-Barbecue-Liebhabern wird allgemein angenommen, dass Hamburgerfleisch innen niemals braun sein sollte. Dieser Glaube ist jedoch tatsächlich ein verbreiteter Lebensmittelmythos. Wenn Sie also das nächste Mal einen Burger zubereiten, müssen Sie sich um ein Sicherheitsproblem kümmern.

Der Mythos

Der allgemeine Mythos um Hamburger, die innen braun sind, stammt von der falschen Wahrnehmung, dass die Farbe irgendwie schlechtes Fleisch bezeichnet. Während ein Hamburger, der innen braun ist, ein wenig ungewöhnlich erscheint, gibt es einfach keinen Grund zu dem oben genannten Argument. Die dunkle rosafarbene Farbe, die in der Mitte des Fleisches gefunden wird, wird auch als "Blüte" bezeichnet und entsteht als Folge einer Reaktion, die zwischen Sauerstoff und Fleisch stattfindet. So stellt ein Hamburger-Pastetchen, das auf der Innenseite braun ist, eine unterdurchschnittliche Exposition gegenüber Sauerstoff dar und ist kein Lebensmittelsicherheitsrisiko. Graue, grüne, blaue und andere schimmelähnliche Farben weisen im Allgemeinen auf schlechtes Fleisch hin.

Dich schützen

Wenn Sie immer noch zögern, ein Hamburgerpastetchen zu essen, das innen braun ist, gibt es mehrere Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um Ihre Ängste zu beruhigen. Zunächst einmal, immer einen rohen Hamburger bei einer Temperatur von mindestens 155 Grad Fahrenheit kochen und verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, um zu bestätigen, wenn ein Patty bereit ist zu essen, im Gegensatz zu allein auf Ihre Intuition verlassen. Zweitens, wenn Sie Burger kochen, sollten Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich waschen. Zum Schluss legen Sie keine gekochten Burger auf den gleichen Teller oder Teller, auf den das ungekochte Fleisch gelegt wurde.

Wenn Sie diese einfach zu befolgenden Sicherheitsvorkehrungen bei der Zubereitung von Hamburgern berücksichtigen, ist ein Pastetchen, das innen braun ist, kein Problem für Sie.

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