Lipide: Fettsäuren, Sterole und Triglyceride erklärt

Nennen Sie es Fett oder Lipide, diese Begriffe können verwirrend werden. Aber es ist wichtig, sie unterscheiden zu können, wenn man über diese Ernährungskategorie spricht. Nahrungsfett ist neben Kohlenhydraten und Proteinen ein kritischer Makronährstoff, und es gibt viele Arten, die im Körper unterschiedlich interagieren. Fettsäuren sind kleine Bausteine, die Fettarten wie Sterole und Triglyceride bilden. Schauen wir uns einmal an, wie sie alle zusammenpassen, um ein besseres Verständnis dieser Begriffe in Bezug auf unsere Gesundheit zu erreichen.
Im Allgemeinen umfasst der Begriff Lipid Fette (einschließlich gesättigt, Monoglycerid, Diglycerid und Triglycerid), Wachse, Sterole, Phospholipide in den Membranen von Zellen und fettlösliche Vitamine. Lipid ist ein Grundbegriff für ein Molekül, das fettlöslich (gegenüber wasserlöslich) ist. Fettsäuren, Sterole und Triglyceride fallen alle in die Kategorie der Lipide.
Fettsäuren sind die kleinen Teile oder Moleküle, die das Fett in unserem Körper ausmachen und das Fett, das wir in unserer Nahrung essen. Fettsäuren sind einfach Ketten von Kohlenstoff und Wasserstoff, die sich zusammenschließen können, um größere Moleküle wie Triglyceride, Sterole, gesättigte und ungesättigte Fette zu bilden, die in unserem Körper interagieren. Fettsäuren sind Bausteine. Sie dienen als Speicher für Energie und der Körper kann sie leicht als Treibstoff nutzen.
Triglyzeride sind, wie der Körper Energie speichert. Ein Triglycerid ist ein Lipid, gebildet aus drei Fettsäuren, die an ein Glycerolmolekül gebunden sind. Triglyceride können gesättigt sein (enthalten Doppelbindungen auf chemischer Ebene) und ungesättigt (enthalten keine Doppelbindungen), was entweder fest bei Raumtemperatur oder flüssig bei Raumtemperatur aufgrund ihrer einzigartigen chemischen Struktur bedeutet. Gesättigte Fette werden im Allgemeinen in tierischen Nahrungsquellen wie Fleisch und Milchprodukten gefunden, während ungesättigte Fette in pflanzlichen Nahrungsquellen wie Oliven und Nüssen gefunden werden. Triglyceride sind eine Form der Energiespeicherung für den Körper und können leicht als Brennstoff abgebaut werden. Ein Arzt kann die Triglyceridspiegel in Ihrem Blut testen, um sicher zu gehen, dass sie sich auf einem gesunden Niveau befinden.
Sie können den Begriff Sterol aus dem Wort Cholesterin erkennen. Ein Sterol ist tatsächlich eine Untergruppe von Steroiden, die sowohl in Pflanzen als auch in Tieren natürlich vorkommen und sowohl als Hormone als auch als Teil der Struktur in Zellen wirken. Sterole sind ein wichtiger Bestandteil der Verdauung in Form von Gallensalzen und sind auch in der Zellmembran oder Außenwand der Zellen im Körper gefunden. Cholesterin ist eine Vorstufe von Vitamin D. Nahrungsmittel, die als hoch im diätetischen Cholesterin bekannt sind, schließen Eigelb und Garnele mit ein. Pflanzliche Sterole und Stanole sind gesunde Verbindungen, die in Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten vorkommen. Der Verzehr von Pflanzensterolen kann Cholesterin daran hindern, im Dünndarm zu absorbieren, was dazu beiträgt, schlechtes Cholesterin (LDL genannt) um etwa 10% zu senken. Aktuelle Forschungen zeigen, dass der Verzehr von 2-3 Gramm Pflanzensterolen und -stanolen zu einem gesünderen Blutfettprofil beiträgt.
Eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln wird Sie mit den Lipiden einschließlich Fettsäuren, Sterolen und Triglyceriden versorgen, die Sie für die Gesundheit brauchen. Fett in der Diät ist sehr dicht in Kalorien bei 9 Kalorien pro Gramm gegenüber 4 Kalorien pro Gramm in Protein und Kohlenhydraten, so dass kleine Portionen von fetthaltigen Lebensmitteln viel Energie beitragen. Eine ausgewogene Ernährung mit verschiedenen Arten von Fett wird Ihren Bedarf an Energie, die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und die richtige Zellfunktion erfüllen.

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