Top 4 der gefährlichsten künstlichen Süßstoffe

Künstliche Süßstoffe sind seit langem auf dem Markt, aber es gibt immer noch nicht genügend Langzeitstudien, um Sicherheit und Nebenwirkungen der fortgesetzten Verwendung zu bestimmen. Süßungsmittel mit hoher Intensität, die auch als künstliche Süßstoffe bezeichnet werden, sind Ersatzstoffe oder Alternativen zu Zucker. Sie sind um ein vielfaches süßer als Haushaltszucker, daher sind kleinere Mengen dieser Zuckeralternativen erforderlich, um das gleiche Süße-Niveau zu erreichen. Sie werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, um den Geschmack zu verstärken und zu süßen. Diese Süßstoffe mit hoher Intensität sind bei Menschen aus einer Vielzahl von Gründen beliebt, hauptsächlich weil sie entweder nur minimale oder keine Kalorien zu der Nahrung beitragen und traditionell geglaubt wurde, dass sie keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben.

Häufig wird Besorgnis über viele "künstliche" Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich Zuckeraustauschstoffe, geäußert. Die FDA reguliert Lebensmittelzusatzstoffe wie Süßungsmittel mit hoher Intensität, indem sie sie zunächst einer Überprüfung vor dem Inverkehrbringen unterzieht, es sei denn, sie wurde als allgemein anerkannt als sicher (GRAS) eingestuft. Einige Süßstoffe haben behauptet, GRAS zu sein, um den längeren Prozess zu umgehen, bei dem Experten, die durch wissenschaftliche Ausbildung und Erfahrung qualifiziert sind, wissenschaftliche Verfahren verwenden, um die Sicherheit des Produkts basierend auf verfügbaren Informationen zu schließen. Einige Unternehmen führen unabhängige GRAS-Bestimmungen für Lebensmittel durch, ohne dies der FDA mitzuteilen. Nach Überprüfung der verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse stellt die FDA fest, dass "von der FDA zugelassene Süßungsmittel mit hoher Süßkraft für die allgemeine Bevölkerung sicher sind unter bestimmten Nutzungsbedingungen."

Die FDA-Vorschriften verlangen, dass Produkte die Sicherheitsstandards erfüllen und mit vertretbarer Sicherheit zeigen, dass sie unter den vorgesehenen Verwendungsbedingungen keinen Schaden anrichten. Dies gilt auch für Lebensmittelzusatzstoffe oder Lebensmittel bestimmt GRAS. Die FDA hat festgestellt Akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) Konzentrationen für die zugelassenen künstlichen Süßstoffe. ADI ist die Menge an Süßstoff mit hoher Süßkraft, die im Laufe der Lebenszeit eines Menschen als sicher gilt. Die FDA stellte fest, dass die geschätzte tägliche Aufnahme selbst für Menschen, die Zucker-Alternativen wirklich genießen, die ADI nicht überschreiten würde. Die Idee ist, dass es keine Sicherheitsbedenken gibt, wenn die durchschnittliche tägliche Aufnahme weniger als der ADI ist.

Einige der umstrittensten Süßstoffe schließen die folgenden 4 ein:

Akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) in Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag (mg / kg Körpergewicht / Tag)

1. Acesulfam-Kalium (Ace-K)

  • Markennamen Sunett® und Sweet One®
  • ~ 200x süßer als Haushaltszucker und wird oft mit anderen Süßstoffen kombiniert
  • O ADI: ist 15 (mg / kg Körpergewicht / Tag) oder etwa 165 Pakete

Bedenken:

Fehler in den ersten Tests von Acesuflame Kalium wurden von Wissenschaftlern in der Zeitschrift der Umweltgesundheitsperspektiven, und sie fordern, dass zusätzliche Studien durchgeführt werden, um die Sicherheit dieses Süßstoffs richtig zu bewerten. Ein Großteil der Studien wurde in den 1970er Jahren schlecht abgeschlossen. Eine der in Ace-K gefundenen Chemikalien ist das Karzinogen Methylenchlorid. Es gibt Hinweise darauf, dass eine langfristige Exposition gegenüber Methylenchlorid mit Sehstörungen, Kopfschmerzen, Depressionen, Lebereffekten, Übelkeit, geistiger Verwirrung, Nierenschäden und Krebs beim Menschen in Verbindung steht.

Die FDA-Akte zur Bewertung der Ace-K-Verwendung schloss jedoch Folgendes ab:

"Methylenchlorid, eine krebserzeugende Chemikalie, ist eine potentielle Verunreinigung in ACK, die aus seiner Verwendung als ein Lösungsmittel in dem anfänglichen Herstellungsschritt des Süßstoffs resultiert. Daten, die zuvor in FAP 0A4212 eingereicht wurden, zeigen, dass Methylenchlorid in dem Endprodukt bei a nicht nachgewiesen werden konnte Nachweisgrenze (LOD) von 40 parts per billion (ppb), wie am 6. Juli 1998 diskutiert. In der Vergangenheit hat die FDA angenommen, dass Methylenchlorid in ACK bei der LOD von 40 ppb (Worst-Case-Szenario) vorhanden ist hat seine Sicherheit durch die Durchführung einer Risikobewertung für Methylenchlorid auf dieser Ebene bewertet.Es sind keine neuen Informationen eingegangen, um die vorherige Risikobewertung der FDA für Methylenchlorid zu ändern.Außerdem erwartet die FDA nicht, dass Methylenchlorid in ACK aufgrund der im Anschluss an das mehrstufige Reinigungsverfahren bei der Herstellung von ACK und der Flüchtigkeit von Methylenchlorid. "

2. Aspartam

  • Markennamen gehören Nutrasweet®, Equal® und Sugar Twin®
  • ~ 200x süßer als Haushaltszucker
  • ADI: ist 50 (mg / kg Körpergewicht / Tag), oder ungefähr 165 Pakete pro Tag

Bedenken:

Menschen mit einer genetischen Störung namens Phenylketonurie (PKU) sollten Aspartam vermeiden oder einschränken, da sie Probleme haben, Phenylalanin zu metabolisieren. Etiketten müssen eine Erklärung enthalten, um zu informieren, ob ein Produkt Phenylketonurie / Phenylalanin enthält. Aspartam hatte auch einige negative Nebenwirkungen bei Personen, die nicht an PKU leiden, einschließlich vieler Berichte über Kopfschmerzen, Schwindel, Stimmungsschwankungen, Erbrechen und / oder Übelkeit, Bauchschmerzen und -krämpfe, Sehstörungen, Durchfall, Gedächtnisverlust und Müdigkeit. Wie bei vielen Untersuchungen wurden viele Studien, die die Sicherheit von Aspartam angaben, von Unternehmen finanziert, die ein Interesse daran haben, dass das Produkt verwendet wird und rentabel ist.

3. Neotame

  • Markenname Newtame®
  • ~ 7.000 bis 13.000x süßer als Haushaltszucker
  • ADI: ist 0,3 (mg / kg Körpergewicht / Tag), oder ungefähr 200 Pakete pro Tag

Bedenken:

Dieser Süßstoff ist chemisch mit Aspartam verwandt, wurde jedoch modifiziert, um die mit Phenylalanin verbundenen negativen Probleme zu beseitigen. Obwohl es über 100 wissenschaftlich fundierte Studien gibt, die beweisen, dass ich sicher bin, konnte ich nicht mehr als ein Paar finden, bei denen es sich in erster Linie um Kurzzeitstudien von Ratte / Maus / Hund handelt, die Neotame-Ergebnisse in sehr spezifischen Umgebungen untersuchen. Drei Studien an Menschen ergaben, dass die Teilnehmer Kopfschmerzen, Bauchschmerzen, Durchfall und Rückenschmerzen hatten.Aber die Teilnehmer erhielten Dosen über die FDA genehmigte Aufnahme für Neotame.

4. Saccharin

  • Zu den Markennamen gehören Sweet and Low®, Sweet Twin®, Sweet'N Low® und Necta Sweet®
  • ~ 200-700x süßer als Haushaltszucker
  • ADI: ist 15 (mg / kg Körpergewicht / Tag) oder ungefähr 250 Pakete pro Tag

Bedenken:

Es gab einige Studien mit Ratten, die an Blasenkrebs litten, als sie Saccharin konsumierten. Obwohl dies in den Humanstudien nicht auftrat, ist das Problem immer noch vorhanden. Wenn etwas bei Ratten Krebs verursacht, sind langfristige Auswirkungen auf Menschen ein ernstes Problem. Saccharin ist auch Teil von Sulfonamiden, die bei einigen Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Häufig berichtete Reaktionen auf Saccharin Verwendung bei einigen Personen gehören Kopfschmerzen, Durchfall, Hautprobleme und Kopfschmerzen.

Whole Food Auswahlmöglichkeiten

Wie immer, Vollwert-Entscheidungen sind die besten. Die Wahl künstlicher Süßstoffe über Süßungsmittel aus pflanzlichen Quellen, wie Honig, war nicht mit einer langfristigen Gewichtsabnahme verbunden, und selbst in einigen Fällen gibt es mehr Beweise dafür, dass sie mit einer erhöhten Gewichtszunahme verbunden sind. Süßstoffe jeder Art sollten immer in Maßen verwendet werden. Wenn Sie Vollwertkost mit viel Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen zu sich nehmen, können Sie den Blutzuckerspiegel und die Gewichtsmanagementziele besser verwalten. Ihr Körper kann sich schnell an die übermäßig süßen Aromen anpassen und Sie dazu bringen, mehr zu befriedigen, insbesondere künstliche Süßstoffe. Wenn Sie künstliche Süßstoffe essen, signalisiert die "Süße" Ihrem Gehirn, dass es Insulin freigibt, um den "Zucker" aufzunehmen, aber es gibt keinen Zucker, so dass das Insulin keine Glukose in die Zellen aufnehmen kann, was ein damit verbundenes Signal verursacht Gehirn für mehr "Zucker." Folgen Sie also weiterhin der Forschung mit künstlichen Süßstoffen, und wenn Sie sie weiterhin verwenden, achten Sie darauf, dass Ihre Zufuhr unter den FDA-Sicherheitsgrenzwerten liegt.

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