Sie sollten Kaktus essen - hier ist warum

Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an Kakteen denken? Zaubern Sie Bilder von der Wüste herauf? Oder werden Sie an diese stachelige Topfpflanze in Ihrem Wohnzimmer erinnert? Was viele Leute noch entdecken müssen ist, dass Kaktus nicht nur essbar ist, sondern auch köstlich und unglaublich gesund. Kaktus wird häufig in Mittelamerika (Nopales, wie Kaktus auch genannt wird, sind sehr beliebt in der mexikanischen Küche), im Nahen Osten, Indien, Australien, Nordafrika und mehreren Ländern in Europa gegessen.

Frische Nopales können das ganze Jahr über auf Spezialitätenmärkten, ethnischen Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten gefunden werden. Sie sollten hellgrüne Nopales wählen, die fest und faltenfrei sind.

Wie schmecken sie?

Kaktus hat einen sehr milden, einzigartigen Geschmack, der von einigen als ähnlich zu grünen Bohnen, Spargel, Zucchini oder Paprika beschrieben wurde (alle lecker!), Aber etwas mehr sauer. Sie können auch ein bisschen schleimig sein - ähnlich wie Okra - was sie optimal für die Verdickung Ihrer Lieblingssoßen oder Suppen macht.
Wenn Sie keine frischen Nopales finden, in denen Sie leben, könnten Sie leicht finden sie in Dosen oder erschüttert (gekocht), in der Regel in einer Salzlake (eingelegt) oder in Wasser verpackt.

Nützliche Nährstoffe

Eine Tasse rohe Nopales (86 Gramm) enthält 14 Kalorien, 0 Gramm Fett, 3 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe und 1 Gramm Protein. Ein Becher liefert außerdem 20% des Tageswerts für Mangan, 14% des Tageswerts für Kalzium, 13% des Tageswerts für Vitamin C und 11% des Tageswerts für Magnesium. Da es so wenig Kalorien enthält, ist das Hinzufügen von Kakteen zu einem insgesamt gesunden Essmuster eine großartige Möglichkeit, Ihr Rezept-Repertoire zu erweitern, ohne Ihre Taille zu erweitern.

Zusätzlich zu seinen unglaublich niedrigen Kalorien, aber reich an Ballaststoffen, bietet Kaktus auch Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Kaktus enthält große Konzentrationen von zwei spezifischen Arten von Antioxidantien: Betaline und Flavonoide. Beide Gruppen von Antioxidantien haben nachweislich zur Bekämpfung von Krankheiten beigetragen.

Wie man Nopales kocht

Profi-Tipp: Tragen Sie dicke Handschuhe oder Ofenhandschuhe, wenn Sie die Dornen von den Kakteenpaddeln entfernen, um ein Stechen zu vermeiden. Oder halten Sie sie mit Küchenzange, während Sie die Dornen entfernen.

  1. Legen Sie Ihren Kaktus Paddel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer den gesamten äußeren Rand ab. Als nächstes kratzen Sie alle Dornen, Stacheln oder Augen ab, indem Sie mit Ihrem Messer über beide Seiten der Paddel laufen und sich hin und her bewegen. Sie können auch einen Gemüseschäler verwenden, um diese ungenießbaren Teile zu entfernen.

  2. Sobald du diese Stacheln entfernt und irgendwelche schlechten Stellen entfernt hast, spüle die Kaktusschaufeln gut ab, schicke sie zu deinem Schneidebrett und schneide sie in Streifen oder würfel sie auf.

  3. Jetzt sind deine Nopalitos zum Kochen bereit! Du kannst sie entweder grillen oder kochen oder in eine Suppe geben, um sie zu verdicken und einen Schub an Nahrung hinzuzufügen, oder füge sie zu deinen Morgeneiern hinzu. Um sie zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. 8-10 Minuten kochen oder bis sie weich sind. Die Nopales produzieren einen Schaum und scheiden eine klebrige Substanz aus. Beobachten Sie den Topf, um Schaum abzuschäumen.

  4. Einer meiner liebsten Wege, Nopales zu verwenden, besteht darin, die Streifen zu grillen und sie in Tacos zu verwenden. Sie können sie auch Salaten, Eintöpfen oder Aufläufen hinzufügen.

  5. Sie können auch das ganze Paddel ganz grillen. Nachdem Sie es getrimmt und gespült haben, machen Sie 3-4 Schlitze auf dem Nopal, bürsten Sie mit ein wenig Olivenöl oder Rapsöl und grillen Sie sie für ungefähr 3 Minuten auf einer Seite, drehen Sie sie um und grillen Sie für ungefähr 3 Minuten auf dem Andere Seite. Voila!

Lassen Sie Ihren Kommentar