Ist alles Fett gleich geschaffen?

Fett ist ein essentieller Nährstoff, den unser Körper braucht. Essentielle Nährstoffe sind für die Funktion des Körpers erforderlich und können vom Körper überhaupt nicht synthetisiert (produziert) werden oder können nicht in Mengen hergestellt werden, die für eine gute Gesundheit ausreichen und aus Nahrungsquellen gewonnen werden müssen.
Im Körper liefert Fett Energie, schmiert lebenswichtige Organe, isoliert den Körper gegen Erschütterungen und hilft, die Körpertemperatur zu regulieren. Fette liefern auch eine konzentrierte Energiequelle. Fette können als unmittelbare Energiequelle verwendet werden und andere Fette werden für die zukünftige Verwendung gespeichert.
Fett liefert dem Körper 9 Kalorien pro Gramm im Gegensatz zu den 4 Kalorien pro Gramm Eiweiß und Kohlenhydrate. Das heißt, wir brauchen Fett, aber wir brauchen nicht zu viel Fett. Ein Überangebot an Fett und die "falsche" Art von Fett führen zu Herzerkrankungen, Übergewicht, Herzinfarkten und Schlaganfällen. Es gibt verschiedene Arten von Fetten, die uns bewusst sein müssen, damit wir gute Entscheidungen treffen können.

  • Gesättigte Fette sind die Hauptursache für hohe Cholesterinwerte im Blut und erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen. Gesättigte Fette werden hauptsächlich in tierischen Produkten gefunden. Es gibt einige pflanzliche Nahrungsmittel wie Palmöl, Palmkernöl und Kokosnussöl, die gesättigte Fette, aber kein Cholesterin enthalten. Gesättigte Fette kommen in vielen Lebensmitteln natürlich vor.
  • Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette werden hauptsächlich in Fisch, Nüssen und Samen gefunden. Diese Fette helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, wenn sie anstelle von gesättigten Fetten verwendet werden. Mehrfach ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur und gekühlt haltbar. Einfach ungesättigte Fette sind jedoch auch bei Raumtemperatur flüssig; Sie fangen an, fest zu werden, wenn sie gekühlt werden.
  • Transfette (gehärtete Fette) werden in Backwaren, Margarine, Backfett und Speiseölen gefunden. Bei der Hydrierung entstehen Transfettsäuren - also Wasserstoff. Lebensmittel mit Transfetten erhöhen Blutcholesterin und Risiken von Herzerkrankungen. Eine andere Bezeichnung für Transfette sind "teilweise hydrierte Öle". Achten Sie auf die Zutatenliste der Lebensmittelverpackungen.
Es ist am besten, 20-25% Ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fetten anzustreben. Weniger als 7-10% aus gesättigten oder Transfetten, 10-20% aus poly- und einfach ungesättigten Fetten. Fette helfen Ihnen, sich voller und länger zufrieden zu fühlen. Die Beseitigung von irgendwelchen Nährstoffen aus Ihrer Ernährung wird dazu führen, dass Sie am meisten zu viel essen. Beispiele für verschiedene Arten von Fetten sind:
Mehrfach ungesättigt
  • Distelöl
  • Sonnenblumenkerne
  • Sojabohnen
  • Sojaöl
  • Tofu
  • Margarine
  • Salat Soße
  • Pecannüsse
  • Walnüsse
  • Fisch
  • Maisöl
Einfach ungesättigt
  • Oliven
  • Olivenöl
  • Canolaöl
  • Sesamöl
  • Canola Samen
  • Avocados
  • Erdnussöl
  • Erdnüsse
  • Erdnussbutter
  • Cashewkerne
  • Salat Soße
Gesättigt
  • Palmöl
  • Butter
  • Käse
  • Fettarmer Käse
  • Schokolade
  • Schmalz
  • Rindfleisch und Rindfleisch
  • Sahne
  • Hydrierte Fette
  • Gemüseverkürzung
Alle Ihre Snacks und Mahlzeiten sollten alle ein ausgewogenes Verhältnis von magerem Protein, komplexen Kohlenhydraten und gesundem Fett aufweisen. Gesunde Snack-Optionen einschließlich aller 3 Nährstoffe umfassen:
  • 2Tbsp Hummus mit Karottenstäbchen oder (1) Portion Weizen verdünnt
  • Kleiner Apfel und fettarmer Käsestab
  • ½ Bagel (bevorzugt Vollkorn) mit 1 EL Erdnussbutter
  • 1 Tasse (fettarm) Joghurt mit 1/3 Tasse Müsli und / oder gemischten Früchten gemischt

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