5 Hauptrisiken, glutenfrei zu gehen

Laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage sagt etwa jeder fünfte Amerikaner, dass er aktiv versucht, glutenfreie Lebensmittel in seine Ernährung zu integrieren. Es ist ein Trend, der Ernährungswissenschaftlern und Ärzten Sorgen bereitet, von denen viele einen Mangel an wissenschaftlichen Beweisen anführen, um die Gegenreaktion gegen Weizen zu unterstützen.

Nur zwei Millionen Amerikaner haben Zöliakie, die derzeit der einzige medizinisch sanktionierte Grund ist, Gluten in der Ernährung vollständig zu eliminieren. In der Zwischenzeit scheinen Berichte über nicht-zöliakiebedingte Glutensensitivität, ein Zustand, der Symptome wie Blähungen, Gas, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Durchfall und Bauchschmerzen verursacht, zuzunehmen.

Aber wissenschaftliche Beweise, um die Existenz von nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit zu unterstützen ist gering. Es gibt keine klaren diagnostischen Tests, und die Symptome treten bei einer Reihe anderer Verdauungsstörungen auf, einschließlich des Reizdarmsyndroms. Einige Forscher glauben, dass Gluten falsch beschuldigt wurde, wenn andere übliche Zutaten in raffinierten, Weizen-basierten Lebensmitteln tatsächlich schuld sind.

Das alles ist natürlich kein Problem, wenn das Ausschneiden von Gluten keine Risiken birgt. Dr. Stefano Guandalini, der medizinische Direktor des Zöliakiezentrums der Universität von Chicago, erklärte in einem Interview mit WebMD: "Jemand, der glutenfrei essen muss ... kann enorm davon profitieren. Aber für alle anderen macht es keinen Sinn, diese Diät zu akzeptieren. "

Sind Sie sich der Risiken bewusst, die mit der Entfernung von Weizen und Gluten aus Ihrer Ernährung verbunden sind? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum es für Ihre Gesundheit - und Ihren Geldbeutel - kostenpflichtig ist, glutenfrei zu gehen.

1. Es ist einfach, ganze Körner durch verarbeitete, glutenfreie Lebensmittel zu ersetzen.

Wenn Sie die Regale in Ihrem örtlichen Supermarkt einscannen, ist es schwierig, die große Auswahl an glutenfreien Produkten in den Regalen zu verpassen. Leider fehlt einer Reihe dieser Nahrungsmittel etwas neben Gluten-nämlich, Nährstoffe. Glutenfreie Lebensmittel, und insbesondere solche, die raffiniert oder verarbeitet werden, bestehen oft aus Zutaten, die wenig bis keinen Nährwert haben, wie beispielsweise Kartoffel, Tapioka und Reisstärke. Dies sind keine Vollkornprodukte, und sie haben beispielsweise nicht die entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Vollkorn.

Viele natürlich glutenfreie Lebensmittel, einschließlich Pommes Frites, Süßigkeiten und bestimmte Marken von Chips sind alles andere als gesund. Für viele Menschen, die glutenfrei gehen, ist es verlockend zu denken, dass Sie sich auf ungesunde oder verarbeitete Ersatzstoffe stützen können.

2. Ihnen fehlen möglicherweise Ballaststoffe, Vitamine und Nährstoffe.

Um eine gute glutenfreie Ernährung zu gewährleisten, ist es wichtig, genügend Ballaststoffe zu erhalten, um die Gesundheit Ihres Darms zu erhalten. Vollkornprodukte, einschließlich Vollkorngetreide, Teigwaren und Brot, sind neben Obst und Gemüse eine der wichtigsten Quellen für Ballaststoffe. Aber Gluten-freie Ersatzstoffe neigen dazu, an Ballaststoffen zu fehlen, was bedeutet, dass glutenfrei zu Verstopfung führen kann.

Darüber hinaus bedeutet die Vermeidung von Weizen, nährstoffangereicherte Weizenprodukte zu vermeiden, die letztendlich zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen wie Calcium, Niacin, Riboflavin, Thiamin und Folat führen können.

3. Sie haben möglicherweise Zöliakie und wissen es nicht.

Experten vermuten, dass bis zu 1% der Amerikaner Zöliakie haben, die schwer unterdiagnostiziert ist. Verursacht durch eine abnormale Autoimmunantwort auf Gluten, kann Zöliakie die Auskleidung des Gastrointestinaltrakts schädigen und Symptome wie Durchfall, Anämie, Hautausschläge und Knochenschmerzen verursachen. Unbehandelt kann Zöliakie zu Darmkrebs führen.

Aber Zöliakie kann bei Menschen auftreten, die keine Symptome zeigen. Selbstdiagnose einer Gluten-Empfindlichkeit und Glutenausschluss kann gefährlich sein, weil Sie nicht wissen, ob Sie Zöliakie sind oder nicht. Die einzige Möglichkeit, dies zu wissen, ist es, einen Gastroenterologen aufzusuchen und einen Bluttest zu machen - aber Sie müssen Gluten für einen Zeitraum von Monaten vor dem Test gegessen haben. Viele Menschen, die Gluten ohne ärztlichen Rat herausschneiden, finden, dass sie kein Gluten mehr essen wollen, um getestet zu werden.

4. Glutenfreie Lebensmittel können dazu führen, dass Sie an Gewicht zunehmen, nicht verlieren.

Es ist ein Fehler zu glauben, dass es Ihnen helfen kann, überschüssige Pfunde loszuwerden, wenn Sie glutenfrei gehen. In der Tat, einige Menschen erleben das Gegenteil, Gewicht zuzunehmen, wenn sie Weizen schneiden. Wenn Sie Vollkorn essen, sorgt die vollständige Struktur des Getreides, einschließlich der Kleie, des Keims und des Endosperms dafür, dass Sie sich satt fühlen.

Ganze Körner brauchen länger, um zu verdauen, was bedeutet, dass Zucker allmählich in Ihr Blut freigesetzt werden, im Gegensatz zu Ihrem Blutzucker zu spike. Da glutenfreie Lebensmittel - die zusätzliche Kohlenhydrate und Kalorien enthalten können, um die Textur und den Geschmack von glutenhaltigen Lebensmitteln nachzuahmen - oft in ganzen Körnern fehlen, können sie dir direkt nach dem Essen ein Gefühl von Hunger geben, während überschüssige Kohlenhydrate dann sind als Fett gespeichert.

5. Sie werden für glutenfreie Lebensmittel zu viel bezahlen.

Im Jahr 2014 repräsentierten glutenfreie Lebensmittel eine $ 9 Milliarden-Dollar-Industrie. Im Durchschnitt zahlen Sie mehr für Produkte, die im Vergleich zu glutenhaltigen Produkten glutenfrei sind. Eine Studie von Forschern der Dalhousie University in Halifax, Kanada, ergab, dass glutenfreie Produkte 242% teurer waren als ähnliche Produkte, die Gluten enthielten. In einigen Fällen waren die Produkte bis zu 455% teurer. Mit anderen Worten, Hersteller einlösen. Angesichts der Kosten kann am Ende glutenfrei das größte Risiko für Ihren Geldbeutel darstellen.

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