Die Große Milchdebatte: Trennende Tatsache von der Fiktion

Der Konsum von Milch und Milchprodukten ist in den letzten Jahrzehnten zu einem kontrovers diskutierten Thema geworden. Um Ihre eigene Entscheidung zu treffen, besteht die erste Aufgabe darin, die Fakten vom Hype zu trennen. Hat Milch wirklich einen guten Körper?
Die Grundlagen
Betrachten wir zunächst die grundlegenden Fakten zur Milchviehhaltung in den Vereinigten Staaten. Konventionelle Milchbauern dürfen Kühen Antibiotika und ein synthetisches Hormon namens rekombinantes Rinderwachstumshormon (auch bekannt als rBGH oder rBST) verabreichen. Dies ist ein Proteinhormon, das natürlich in Kühen vorhanden ist, aber synthetische Versionen werden ergänzt, um die Milchproduktion zu erhöhen. Während es von der FDA zugelassen ist, schätzte das USDA im Jahr 2010, dass weniger als 20 Prozent der Milchbauern die Hormone verwenden. Für zertifizierte Biobauern sind diese Hormone überhaupt nicht erlaubt und auch keine Antibiotika. Es wird nur biologisches Futter verwendet, und die Kühe müssen in der Lage sein, sich von der Weide für die gesamte lokale Weidesaison zu ernähren.
Auf Kalzium
Milchprodukte sind die beste Kalziumquelle, die uns aus einer Nahrungsquelle zur Verfügung steht. Calcium ist notwendig für die Stärke von Knochen und Zähnen, Blutgerinnung, Nervenübertragung und Muskelkontraktion (einschließlich des Herzens). Neben Milch ist Milch ein nährstoffreiches Getränk. Es hat einen hohen Gehalt an Protein, Phosphor, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralien.
Kalzium ist aus anderen Quellen erhältlich, wie ganze Sardinen, Grünkohl und Chinakohl. Die Menge, die in pflanzlichen Quellen gefunden wird, ist jedoch etwa ein Drittel niedriger pro Tasse. Für die meisten Amerikaner wäre es einfacher, drei Tassen Milch und Joghurt anstelle von 10 Tassen Grünkohl zu haben, um die empfohlene Menge an täglichem Kalzium zu erreichen. Viele Nahrungsmittel sind jetzt mit Kalzium angereichert, wie Sojamilch, Orangensaft und etwas Getreide. Es ist möglich, genug Kalzium ohne Milchprodukte zu bekommen, aber diese ergänzten Produkte sind normalerweise notwendig.
Auf Hormonen
Die für Milchkühe zugelassenen Hormone sind tatsächlich kuhspezifisch und daher beim Menschen nicht aktiv. Weiterhin werden etwa 90 Prozent des rBGH im Pasteurisierungsprozess zerstört, und die FDA hält die Menge in der Milch für Menschen nicht schädlich.
Es ist erwähnenswert, dass die Verwendung dieses Hormons in vielen Ländern, einschließlich der Europäischen Union, aus Gründen des Tierschutzes verboten ist. Es wurde gezeigt, dass die Verwendung von rBGH eine höhere Euterinfektion (Mastitis) verursacht, was wiederum den Einsatz von Antibiotika erhöht, um es zu behandeln. Es kann auch die Fruchtbarkeit verringern und Huf- und Entzündungsprobleme erhöhen.
Das Problem für den Menschen entsteht in der möglichen Zunahme eines anderen Hormons (insulinähnlicher Wachstumsfaktor), das nicht artspezifisch ist und deshalb von unserem Körper erkannt wird. Einige Studien haben hohe Konzentrationen dieses Wachstumsfaktors mit dem Risiko von Brust-, Dickdarm- und Prostatakrebs in Verbindung gebracht; Aber für jeden definitiven Beweis ist mehr Forschung nötig. Die Menge in Milch ist extrem niedrig im Vergleich zu der Menge, die wir natürlich in unseren Körpern produzieren.
Auf Antibiotika
Da Milch ein Tierprodukt ist, enthält ein Teil der Milch, die wir trinken, Nebenprodukte dessen, was die Kühe selbst essen - und Medikamente, die sie wie Antibiotika erhalten. Milchkühe, die mit Antibiotika behandelt werden, lassen ihre Milch für eine bestimmte Zeit ablaufen, um sicherzustellen, dass die Medikamente nicht in die Milchversorgung gelangen. Die gesamte Milch wird auf die vier bis sechs am häufigsten verwendeten Antibiotika getestet, und wenn sie positiv sind, wird die Milch zerstört. Im ökologischen Landbau wird die Kuh dauerhaft aus der Milchproduktion entfernt, während bei konventioneller Landwirtschaft die Kühe nach einiger Zeit wieder in Produktion gehen.
Der verstärkte Einsatz von Antibiotika fördert zwar die Entwicklung antibiotikaresistenter Bakterien, aber in welchem ​​Ausmaß dies auf den Menschen übertragen wird, ist nicht bekannt. In der wachsenden Besorgnis über antibiotikaresistente Krankheit ist dies eine Sorge für die Verbraucher, von denen einige auf Bio-Milch umstellen.
Andere Probleme
Ein weiteres Argument gegen Milchkonsum ist, dass es die Schleimproduktion erhöht. Laut der Mayo Clinic, obwohl Milch kann es sich fühlen, wie Schleim verdickt ist, erhöht es tatsächlich nicht die produzierte Menge.
Die konventionelle Tierhaltung hat auch negative Auswirkungen auf die Umwelt und produziert weltweit 18 Prozent der Treibhausgase.
Wenn Sie sich dazu entschließen, Ihre eigene Forschung zu Milch durchzuführen, stellen Sie sicher, dass Ihre Informationen aus glaubwürdigen Quellen stammen, da das Internet voller voreingenommener Artikel zu diesem Thema ist.

Lassen Sie Ihren Kommentar