Die Ernährung von Austern

Austern sind Mollusken, die oft roh oder gekocht gegessen werden. Sie sind ein sehr nahrhaftes Essen, mit viel Eiweiß, Vitaminen und Mineralien! Sie haben eine längere Haltbarkeit als einige Schalentiere, Sie können sie bis zu 4 Wochen aufbewahren, wenn Sie sie frisch kaufen und sie bei 100% Luftfeuchtigkeit im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind, Austern zu essen, sollten Sie sie lebend kochen oder roh essen. Sie können feststellen, ob eine Auster gestorben ist, weil die Schale offen ist und nicht schließt, wenn Sie darauf tippen. Wenn es geöffnet hat, ist es nicht mehr sicher zu essen.

Nährwert von Austern

1 mittelgroße rohe Auster, ~ 50g

  • Kalorien: 41
  • Fett: 1 g / 2% DV
  • Protein: 5 g
  • Kohlenhydrate: 2g / 1% DV
  • Eisen: 14% DV
  • B12: 133% DV
  • Zink: 55% DV
  • Kupfer: 39% DV
  • Selen: 55% DV
  • Mangan: 16% DV
  • Vitamin C: 7% DV
  • Riboflavin: 7% DV

Gesundheitliche Vorteile von Austern

  • Austern bewerten den Aminosäure-Score auf 106, was bedeutet, dass sie eine vollständige / hochwertige Proteinquelle darstellen. Jede Zelle in Ihrem Körper benötigt Protein und Gewebe brechen ständig zusammen und müssen mit Proteinen aufbauen. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, wenn Sie ein paar Austern essen. Eisen ist wichtig, weil es bei der Zellentwicklung hilft.
  • B12 ist ein B-Vitamin, das wichtig ist, um rote Blutkörperchen, DNA zu bilden, und es ist wichtig für gesundes Haar, Haut und Nägel. Es ist auch mit der Senkung der hohen Homocystein-Spiegel (die mit Herzerkrankungen verbunden ist) verbunden, sowie die Verringerung des Risikos von Diabetes, Depression, Osteoporose und einigen Krebsarten. Einige Menschen, bei denen das Risiko einer Anämie besteht, sollten in Erwägung ziehen, Austern zu ihren Diäten hinzuzufügen, um genug B12 zu erhalten.
  • Austern enthalten große Mengen an Mineralien, einschließlich Selen, das mit Vitamin E als Antioxidans wirkt, die Zellen schützt und die Immunfunktion unterstützt. Essen mehrere Austern könnte auch die meisten Ihrer täglichen Bedarf an Vitamin C, ein weiteres Antioxidans, das freie Radikale bekämpft.

Kochideen für Austern

Austern können auf verschiedene Arten verzehrt werden, indem sie roh, geräuchert, gebacken, gekocht, gedünstet, gedämpft, gegrillt, in Dosen, eingelegt, geröstet oder geräuchert verzehrt werden. Wie jede Proteinquelle kann es zu vielen verschiedenen Rezepten hinzugefügt werden. Zusätzlich zum rohen oder einzeln zubereiteten Essen können Sie köstliche Austernsuppe oder Eintopf machen. Andere beliebte Ideen sind die Herstellung von Austernkuchen, das Hinzufügen zu Nudelgerichten oder das Backen zu Maisbrot und Füllung. Für echte Austernliebhaber, probieren Sie eine Austernmartini oder als Zusatz für Bloody Marys.

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